蒜泥白肉，回鍋肉......
而臘肉則是湘菜裡很具有代表性的一道食材，很多菜裡也都能用到臘肉，蘿蔔乾炒臘肉，煙筍臘肉，蒜苗炒臘肉......
主持人分配好原材料後，便正式開始了今天的比賽。
兩邊拿的都是很熟悉的食材，很常見，但在場的嘉賓評委可都是一些老饕食客了，要想取得比賽的勝利，就必須用心好好做，這樣才有可能獲得他們手裡那寶貴的一票。
主食材分配完畢後，便開始了一些配料的選擇，配料是自己隨意選擇，這倒是沒有太多的限制。
食材都準備完畢後，隨著主持人的宣佈開始，廚房裡便開始了緊張的忙碌。
比賽做菜時間為兩個鐘頭，選手要在兩個鐘頭內把菜都完美的做出來，還得是保質保量的那種。
每一個參賽的小組都有屬於自己的操作檯，炒菜爐灶，面積都是同樣的大小，這樣顯得比較公平合理一些。
忙碌的廚房裡。
川渝人家這邊，身為此次掌勺的大廚，袁興正在沉穩有度的安排工作。
水煮白肉，他先是安排一個幫廚把白肉都切成一片片薄片。
又安排另一位幫廚擇蒜苗，切蔥姜小料，準備一些常用的調料。
袁興則是在挑選一會要用的餐具，一道菜品的美觀程度，餐具的選擇上也很關鍵。
今天袁興打算做一道川菜裡很是經典的回鍋肉。
再看湘菜館這邊，掌勺的大廚也開始向下分配起了任務。
他先是安排了一個幫廚切臘肉，把臘肉都切成薄片。
之後又讓另一個幫廚處理蘿蔔乾，蘿蔔乾是半水發的狀態，並不需要再用水泡發了，只需要用清水沖洗乾淨後切成小段即可。
看這樣子，湘菜館這邊是打算做一道蘿蔔乾炒臘肉，也是湘菜裡很經典的一道菜。
回鍋肉與蘿蔔乾炒臘肉，兩道都是屬於經典老菜，就看誰能做得更加出彩了，在宴會大廳裡的評委和嘉賓都有些小小的期待。
越是一些經典老菜，就越難做出新花樣來，想要獲得老饕食客手中的票，就看誰做得更加驚豔了。