沒過多長時間，所有的細雜工作都確認完畢後，便開始了今天上午的第一場比賽。
宴會大廳的中央有一塊很大的液晶螢幕，一會廚房裡的做菜環節都會投放在液晶螢幕上。
廚房的四周都安排著高畫質攝像頭，還有兩臺跟拍的移動攝像機。
這樣即便是評委嘉賓不進入廚房，也能看到每一個完整的做菜環節。
廚房空間有限，大家要是都進去觀看的話，就沒有操作的空間了。
比賽期間，美女主持人還會進入廚房進行一些簡單的採訪，使整個比賽都看起來更加豐富一些。
上午的第一場比賽就有川渝人家，謝芳菲對陣的是湘菜館。
當然謝芳菲身為老闆，肯定不會是掌控整個比賽節奏的大腦，她畢竟不是大廚。
今天代表川渝人家參賽的，是謝芳菲店裡的超級大廚，袁興，而謝芳菲在這次比賽裡，僅僅是一個打雜的角色。
術業有專攻，謝芳菲是一位很合格的老闆，但她不是一位很合格的廚師。
但成為一名很合格的老闆，其實這樣便已經足矣了。
川渝人家這邊總共有四個參賽人員，大廚袁興，還有兩個搭配極為默契的助理，最後一個當然是在廚藝方面很鹹魚的謝芳菲了，當然她也可以直接忽略不計。
湘菜館這邊，也是一位大廚，配備了兩名助理，基本上三個人就是屬於比賽裡的標配了。
除了川渝人家pk湘菜館這組，還有另外一組也是同時進行pk的，不過王遠沒怎麼關注，他現在很期待謝芳菲這邊的比賽。
一開始的環節是食材分配環節，由主持人根據菜館的擅長菜系，進行食材分配。
在這個環節裡，參賽選手是沒有權利自己選擇食品原材料的。
至於調料廚房裡都有，只要不是那種很難尋到的調料，像這種大酒店裡的廚房都很齊全的。
只見廚房裡，主持人面前擺放著好多的肉，很顯然這就是川渝菜館和湘菜館本次烹飪的原材料。
川渝人家分配的是一大塊水煮的白肉。
而湘菜館分配的是一大塊處理好的新鮮臘肉。
水煮白肉，川渝菜裡有哪些菜裡可以用到這個原材料的？