葉知語一個人在廚房間忙活，這個時代不能用牛油，那就用豬油和羊油替代，複合的香味也很饞人。
恍惚之中，她都快忘記自己是個大夫，而不是個廚子了。
把姜辛玦叫到了一邊，對著一口大鐵鍋跟他比劃，“表哥，我做的火鍋味道辛辣，可能有些來人和孩子吃不了，你說，若是鑄鐵鍋的時候，在中間加一道鐵製隔板，你覺得怎麼樣？”
“那樣，一邊可以煮辣的火鍋，一邊就可以放清淡的，這樣也不用弄兩個鍋佔地方，一家人也可以在一起吃。”
說完，姜辛玦嘖嘖稱奇，“妙啊，一鍋兩用，太好了，不僅可以同時吃到兩個口味，也可以節省炭火。”
“好，我立馬就讓人去鐵匠鋪定製。”
葉知語攔住興奮不已的姜辛玦，“等一下，中間的隔斷還不能是筆直的，這樣的鍋子一加熱，就會熱脹冷縮，容易脫落，最好是採用彎曲的形狀。”
說著，用筷子蘸水在灶臺上畫出一個圓和S形，“哥哥，按照太極的樣子做吧，太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦。”
“火鍋一辣一清，代表著一陰一陽，相生相剋，在飲食上，也有長壽福康的寓意。”
這番言論再次擊中姜辛玦的內心世界，連忙問，“這樣吃，真的能長壽？”
葉知語忍住心中的發笑，“我的好哥哥啊，當然不能，但是百姓都講究一個吉利話，鍋子可以叫太極鍋，也可以叫鴛鴦鍋，來什麼客人說什麼話，還要我教你嗎？這叫營銷，等名聲傳了出去，就算不愛吃這一口的，也會討個吉利點上一桌。”
姜辛玦原本的世界觀在這幾句話中，徹底崩塌重塑，是哪個不長眼的說自己表妹不善經營的？她明明比得上這天下最好的商人。
哦，對了，這話是她自己說的。
二話不說，趁著自己還記得，連忙去櫃檯找上紙筆，畫出形狀，交待人去做，至於尺寸，自然是跟店裡的桌子配套合適才行。
這一點就不用麻煩自己妹妹了，他還是能搞定的。
葉知語在廚房，親自將蔬菜洗乾淨切片，然後準備羊肉，白菜，豆角等一些常見的蔬菜，但是品種實在是不多，深深嘆了一口氣。
看來想要打造這個時代，道阻且長啊。
接下來就是炒料，一品閣規模大，豬油羊肉都是一應俱全的，雖然自己空間有現成的底料，但是如果想在一品閣推廣開來，還是要親自用這個時代的材料做一次才行。
拿出八角，香葉，桂皮，砂仁等等十幾種這個時代也有的香料和中藥材，當然還有辣椒和花椒這兩種必備的材料。
鍋中將油燒熱，然後放入材料炒制，最後加入餈粑辣椒和開水熬煮，為了味道更有層次感，還特意加入了一些醪糟，就是這個時代做米酒的渣渣。
這樣辣味更加平和，也適合這個時代人的口味。
紅油鍋底做好了，還要準備一個白湯鍋底，其實也很簡單，就是用豬骨熬一鍋湯，放入蔥姜調味，然後煮上一個時辰後，在出鍋前加入一勺牛奶就可以了。
總不能拿三花淡奶出來調味吧，說實話，要想把骨頭湯熬成奶白色，沒有十幾個時辰是根本不可能的，這樣做也是為了湯底口味更加醇厚，也省去了不少時間。