巫時青沒有過多言語，一刀便將魚肉和魚皮分離，待他挑出魚肉時，魚肉上竟沒有絲毫內髒薄膜與脂肪的存在！
每條魚的內部都不同，必須要剖開根據肉眼預估，再按照情況處理脂肪和內髒薄膜。可巫時青竟然一刀直接將完整的魚肉挑了出來！沒有半點其他的東西！他用的甚至只是一把普通菜刀！
這是得殺多少魚，有多少經驗才能夠不憑借視線單憑藉手感來判斷？
以巫時青外表的歲數，打孃胎開始殺魚也不可能這樣經世駭俗啊！！
在場最懂行的胖廚師反複擦了擦眼睛，還是不敢相信自己眼睛所看到的一切。
“不可能，不可能！”胖廚師努力找理由，“這小子肯定是切得厚，在骨骼和內髒上層留下很多魚肉，所以才能切出來沒有內髒脂肪！”
巫時青還是沒說話，慢條斯理地在挑出來的魚肉上繼續下刀。
與胖廚師的兩厘米厚切不同，他是薄切1毫米。
做刺身，薄切最能夠體現刀工，最具有觀賞性。比起空口食用稍顯油膩的厚切，薄切更具本味。
巫時青刀刃上落下的每一片魚肉都是均勻大小，紋理分明，薄如蟬翼，哪怕拿尺子去一片片的量，也都是分毫不差的一毫米，以至於橘紅色的三文魚肉晶瑩透明，雪花一樣片片鋪在盛放魚肉的寒冰上，交疊出了魚鱗的模樣。
鱗片聚集，形成一條橘紅的錦鯉，在冰盤襯託中，陣陣白色寒氣讓其仿若空遊。
處理魚肉，擺盤，只用時60秒！
“鯉魚躍龍門，請欣賞。”
巫時青將那條除了被剖去魚肉以外結構完好無損的三文魚放回了魚缸中。抬手將盛放魚片的冰盤推上前。
然而，已經無人去注意盤中那巧奪天工的橘紅鯉魚了。他們的視線都被那條回到魚缸中的三文魚所吸引。
那條三文魚被切去所有魚肉後，竟然還活著！在水中暢快地遊動！
隨著它的遊動，原本完整包裹的魚皮輕紗一般優美地被水流帶動掀開浮起，露出完整的內髒與骨骼！
那魚皮竟然連帶透明內髒薄膜和魚的骨骼，沒有一點魚肉殘留！他們能夠清楚看到隨著魚身遊動靈活搖擺的骨骼、被保護在透明薄膜中的內髒、還在跳動的猩紅心髒。
魚卻毫無所覺，牽扯著魚皮化作的輕紗在水中游動，心髒泵出的血液順著魚皮的輕紗變為紅色飄帶，美輪美奐。
巫時青說要留下一條魚在魚缸裡給胖廚師伴舞，真的說到做到了。
怪不得這道菜叫鯉魚躍龍門。
——拋棄肉身束縛，入池化龍，神乎其神！
人們這時才恍惚想起，巫時青沒有鑷子，在處理魚肉時並沒有挑出魚刺。
現在真相揭露，魚刺都還在魚身上！完整的骨骼和魚刺泛著透明的白在水中暢遊，沒有任何一根魚刺缺失！！！
巫時青究竟是怎麼做到的！！！