姚遠和韓明判斷的非常正確，在最後的一項比拼裡，這一對大廚選擇的完全是兩個方向。
小偉一上來就開始打雞蛋，把一大堆雞蛋的蛋黃與蛋白分離，然後嫻熟的開始分別打發蛋清、蛋黃奶油，看著這個架勢是要做一道傳統的西餐甜點。
轉過頭去看看欒波那邊，便一目瞭然，西米、牛奶、白糖、芒果這幾樣簡單的食材，擺在一起，就知道欒波終於是在最後一道甜品中，準備取巧了。
楊枝甘露，聽起來漂亮又高大上的名字，但是製作方法卻出奇的簡單，當中最有技術含量的不過是要把西米煮的不軟不硬，這個玩意是個廚師就能完成。
把芒果和其他的水果打成果汁，加入煮好的西米，再調入牛奶或者椰漿，加入糖找一找味道，最後上面再加上些果粒就好。
欒波果然是夠保守，生怕在大賽中翻車，便選了這一道簡單的甜品來收尾，就看一會兒評委怎麼說了，尤其是專家評委，會給出什麼樣的意見。
兩位主廚都在忙碌，可是身邊的助手們都閒了下來，圍在邊上看熱鬧。
韓明就好奇：“小偉這邊好像是要做提拉米蘇？可是他的時間好像也不夠吧，這個玩意聽說得冷藏幾個小時才行。”
姚遠也摸不清路數，謹慎地回答：“也不一定，也可能是要做奶昔或者是慕斯之類的，畢竟只有五十分鐘，不可能做出太複雜的東西出來。”
又看著小偉在用鍋在隔水加熱巧克力，就明白了，跑不了就是一道巧克力慕斯，用時又短、出來效果還挺驚豔。
小偉那邊還在賣力的打發著奶油。
別看他選的這一道甜品也算是入門級的，但是對於技法上和工藝上要求會更高，比如容器要求絕對清潔，打發的程度必須要夠，還有需要冷藏夠一定的時間，才能算是一款合格的慕斯杯。
小偉這邊的時間明顯有點緊張，把打發好的奶油一路小跑著送入冰櫃，零下十七度急凍。他旁邊的兄弟還在給他提醒：巧克力已經融化好了，趕緊處理。
欒波這邊也是挺緊張，畢竟三十多份的甜品，需要的水果粒可不少，都需要自己切出來，他這裡手腳忙碌著，身旁的助手邊幫他計算著煮西米的時間。
這個環節裡，助手一律不能上手幫忙，就只好站在一邊給一些提醒。
......
五十分鐘很快就過去了，呈現在評委面前是兩道甜品。
一道是裝飾了一條巧克力棒的慕斯杯，上面還撒了一些堅果碎。看上去還有模有樣。
另一道便是一個名字聽起來高大上的楊枝甘露，上面點綴了芒果丁和獼猴桃丁，看起來顏色很是漂亮，但是稍微的有點水尿巴湯......
大廚們果然不是做甜品的料，尤其是欒波，最後一道甜品算是翻車了。
為了追求點效果，欒大廚還特地打了些冰沙，加進了果汁裡，但是這冰沙化的有點快，等端到評委面前時，好好的一個楊枝甘露便變成了果汁加冰。