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菜一上桌，沒有人先去動筷子，而是整齊一致的掏出手機，都先拍起了照片。
兩道頭盤反差有點大，評委們簡單品嚐以後就開始交頭接耳。
常老爺子笑呵呵的問陳曉青：“陳老師怎麼看？”
陳曉青憨厚的一笑：“這個有點沒法比，在食材的運用和發揮上，董氏的這一組做的不錯，可是就因為這個食材，也讓他減分不少。炭烤豬頸肉還算是不錯，這個臭豆腐配兔肉醬喃咪心思非常巧妙，但作為我個人來說，我還是喜歡國賓館的這一道‘春天的味道’，畢竟作為食物，好吃是第一位的。”
攝像大哥的鏡頭穩穩的對準這三位專家評委，生怕落下一個表情。
聽到陳曉青說“好吃才是第一位的”這一句話，另外兩位大廚就是會心的一笑，這句話可是這位陳老師的名言，放在這兩道菜的評點上，卻是非常的合適。
大眾評委裡有自媒體人已經開始了現場直播：“我跟你們說，沒想到吧，一個廚藝大賽裡面，頭盤居然有臭豆腐，我替各位粉絲嚐了一下，這個臭豆腐是絕了，比我吃過的任何一款都要好吃，簡直是驚爆、驚豔到家！就連臭豆腐老家、火宮殿的臭豆腐都比不上這一款的味道。”
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另外一位自媒體的達人則在拼命的安利那一款小清新的“春天的味道”頭盤：“這個河蝦一入口，就讓我一下子想到了春天的味道，河蝦酥軟還帶了些許彈牙，我上一次吃到這樣品質的河蝦，還是在西湖邊上吃到的那款龍井蝦仁。但是這個蝦仁再配上牛油果做的塔塔，好像是味道會更勝一籌哎。吃完這道頭盤，就對一下的菜品更加期待了。”
評分很快就出來了，大眾評委這邊給了“彩雲印象”十六分，而欒波的“春天的味道”得分是十四分，整整落後兩分。
接下來是三位專家評委給分，每位專家評委手握三分，一共是九分。
就很戲劇，三位專家結論一致：“彩雲印象”三分，而“春天的味道”得分六分！
第一節國賓館欒波以二十比十九險勝。
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韓明跟姚遠在一旁嘀咕。
“看來專家評委跟大眾評委的觀點還是有不一樣的地方，明顯大眾會更喜歡小偉那種特點突出的菜品，酸酸辣辣的口味更受歡迎一下。”韓明看出了門道。
姚遠注意力卻跟他有點不一樣：“你發現沒有，欒波這次其實有點危險，如果他的頭盤裡面給的東西再豐盛一點，可能得分還會更高，他可能一味的追求意境了。接下來的主菜環節他可能就會很困難了，小偉那邊已經把食材裡面埋的雷給清除乾淨了，可以輕裝上陣任意發揮了。”
韓明也馬上意識到了：“也是啊，就看欒波怎麼處理那個臭豆腐還有兔子肉了，小偉把兩個最難弄的食材放在了一起，只丟了一分，這就算是成功了一半！而欒波這邊還有好多食材沒有用上呢。”
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接下來是長達兩個小時的主菜製作環節，沒有鹽的問題一下子就變得突出了。
在頭盤的製作中，小偉充分利用了臭豆腐的鹽度還有腐乳的鹽度，彌補了沒有鹽來調味的困難。
而欒波則是利用了魚露，給了菜品一點點鹹味，順便還有提鮮的效果，接下來的主菜製作，恐怕這個困難就沒那麼容易克服了。
能看的出來，董氏的融合菜果然涉獵面非常廣，小偉這次的主菜是羊排，他把羊排修整整齊後，放入了平底鍋，用橄欖油幾面煎過以後，然後用密封膜封好，放入了低溫慢煮機裡。
這便是純粹的西餐處理手法，這樣做出來的羊排口感會更加軟嫩多@汁。
看著人家行雲流水的操作，姚遠不禁有點後悔，自己這段時間實在是有點不務正業，能踏踏實實的回到廚房做菜，那個感覺該多好......
（本章完）
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