寒食、清明節時，山西介休（介子推傳說地）家家戶戶製作“蛇盤兔”“子推燕”“子推餅”，取“蛇盤兔，必定富”“子推燕（念），思念介子推”之意。
七月十五中元節是晉北人的麵塑節，每戶人均一個大花饃。送給小輩的花饃要捏成羊形，稱為“面羊”，取意羊羔吃奶，希望小輩不忘父母的養育之恩；送給老輩的花饃要捏成人形，稱為“麵人”，寓意兒孫滿堂、福壽雙全；送給平輩的花饃，要捏成魚形，稱為“面魚”，寓意年年有餘。
還有許多瓜、果、李、桃、蓮、菊、梅等造型的花饃，點綴以花、鳥、蝴蝶、蜻蜓、松鼠等，蒸熟後，經過五色著彩，花饃看上去栩栩如生，令人讚歎。
在婚、喪、嫁、娶等人生儀軌中，更少不了麵塑的身影。在陝西、甘肅、河北、山西、山東、河南的某些鄉間，至今依然保留著送女兒、送外甥面羊的“面羊節”。
小孩過滿月，外婆家要送“十二生肖”大面圈或“麒麟送子”，以求“囫圇”圓滿；母親要為已出嫁的女兒塑面羊，將象徵美好吉祥的麵塑送到女兒家，而且要年年送，說是“陳羊見新羊，年年有餘糧”。
婚禮上送的“喜餑餑”，則多是龍鳳、鴛鴦、雙喜、石榴，以祝願新婚夫婦和睦相愛、多生貴子。其他諸如面佛手諧音“福”、面鹿諧音“祿”、面桃象徵壽、塔形盤花糕象徵步步高昇……這些儀禮類麵塑，早已隨著個人生命歷程深入民生，成為民眾最基本的傳統文化意識。
麵塑從祭祀和供奉神靈，到承載民眾迎祥納福、寄寓美好願景的功能，再到當下發展成為人們相互饋贈、品玩鑑賞的藝術品，已走過了千年。
隨著越來越多面塑非遺傳承人以及麵塑藝人的出現，富有現代氣息的創作使得麵塑技藝水平大幅度提高。當代麵塑內容、形式不斷推陳出新，技巧愈加精進，表現手段更為豐富，材質上做到防潮、防腐、防黴，更為輕便，顏色也更為豔麗，富有光澤。諸多的麵塑文創衍生品日益湧現，讓人耳目一新。
“海派麵塑”可謂當代麵塑藝術的代表之一，始於百年前的上海老城廂地區，當時此區域各種富有特色的產品交易發達，經濟水準較高，吸引了眾多民間藝術家紛紛在此大顯身手，加之上海又是一個開放的國際都市，海外文化的滲透，帶來了與中國傳統不同的近現代風貌。
因此，海派麵塑吸納中西藝術精華，傳統與現代良好統一，進而融合形成了獨具特色的海派藝術風格。
有著“麵人趙”美譽的上海面塑藝術家趙闊明是“海派麵塑”的開創者，他在繼承前人技藝的基礎上歸納、總結出麵塑的“手掐八法”和“工具八法”，大大豐富了麵塑藝術的表現力，尤其加強了對人物相貌和物件質感的表現。
他的作品人物眾多，場面宏大，塑造逼真，表情刻畫細膩，形象富於質感，衣帶裝飾輕靈飄逸，體現出鮮明的海派文化特色。趙闊明的作品被稱為“立體的畫，無聲的戲”，在全國工藝美術界佔有極為重要的地位。
上海楊浦區的戚依平是新一代麵塑傳承人的代表，她經營著自己的文化傳播公司，有著專業的團隊共同打造創新的麵塑作品。
他們開發的系列麵塑文創品，有剪紙面花、書法面花、麵塑檯燈、麵塑藝術畫、麵塑掛件、麵塑擺件等，將傳統麵塑的經典元素融入現代題材，具有實用功能和時尚氣息，深受市場以及年輕人的喜愛。
縱觀麵塑歷史的千年演進，它不僅是舌尖上的滋味、視覺上的藝術，更是人生萬般情感的表達，令人從中領悟到世間的煙火、生活的況味、自然的循序繁衍和人類的生生不息。
麵塑作為“有形的藝術”，可為歷史、考古、民俗、藝術等諸多領域提供參考資料，但更為特別之處在於，作為“無形的遺產”，它是民俗生活的記錄與觀照，是大眾內心深處的珍貴記憶，是華夏各民族的文化認同。
麵塑是一種珍貴的傳統藝術，清代即已在金壇民間流行，俗稱“面花”、“花糕”、“花團子”，又稱“捏麵人”等。它既是觀賞品，又可作玩具或供祭品，還可以食用，因此深受人們的喜愛。
金壇麵塑技藝，既帶有家族性的傳承特點，又具有廣泛深厚的民間基礎。據有關資料記載，建國前後金壇從事麵塑營生的藝人約有40多家（族）70多人。
民間麵塑一類是喜慶吉祥點心，其品種和內容，基本是民間傳說中的各類神話人物造型。主要用於造屋上樑、壽辰生日、嫁娶禮品、饋贈親友以及祈禱祭奠、殯葬供品中等方面。
誰家要做大事情，主人都要提前邀請麵塑匠人上門。而每當這時候，麵塑藝人們就會大展身手，“龍風吉祥”、“金童玉女”、“仙女獻寶”、“孔雀開屏”、“花臉蝴蝶”、“仙鶴添壽”、“歡喜鴛鴦”、“連年有魚”、“萬年長青”、“子孫團聚”、“福祿禱禧”……各種式樣的花團子、花果糕，盡在繚繞炊煙和手指翻飛中生成。
另一類是專用於觀賞和收藏的作品，其品種和內容，主要為做工更加精緻的神話戲劇人物和飛禽走獸、花鳥蟲魚，如“八仙過海”、“西遊記”、“白蛇傳”、“十二生肖”、“奧運福娃”、“世博海寶”等，造型生動活潑，富有動感。
麵塑藝人取材於手中，經捏、搓、揉、掀等工序，再以小刀等簡便器具施以點、切、刻、劃等技法，塑成身、手、頭、面，然後披上髮飾、衣裳和佩物，頃刻之間，栩栩如生的各種麵塑形象便脫手而就，成為一件件精美的藝術品。
金壇麵塑的主要材料，有米粉、小麥粉、食用顏料、蜂蜜、甘油、明礬、石鹽、洗滌淨、防腐劑、銅金粉、色拉油、彈簧柄等。此外，還要按秘方採用防裂、防黴處理。
金壇麵塑在製作過程中使用的主要工具，有剪刀、牛角針、切刀、小梳子、壓棍等。
有人說，麵塑與雕塑相通，但麵塑的工序卻與雕塑正好相反，前者是一層一層“減”下來的，而後者是一層一層“加”上去的。沒有圖紙，沒有文字資料，也沒有規定尺寸，畫稿就在麵塑藝人的心裡。各種造型、人物神態和線條服飾，全憑藝人的手上功夫。
金壇麵塑作品在題材內容上不拘一格，從“牛郎織女”到“八仙過海”、從“奧運福娃”到“世博海寶”，從“九龍戲珠”到“十二生肖”，既有古韻風情，又具現代潮流；既有古典神話、傳統戲劇人物，也有花鳥蟲魚、飛禽走獸和卡通人物，凡此無所不及。
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