“那隻剩下一個解釋了——你在切牛肉的時候根本沒有集中注意力，又或者你自己拿手菜的牛肉是別人幫你切的。所以從做菜的態度上來說，你更多的只是想借用燈影牛肉這個御菜的名頭來提升自己的商業價值。”
說完，劉思怡抬頭看向莊十三，淡淡道：“我說的對嗎？”
莊十三漲紅了臉，像個開了的水壺。
切牛肉的時候，他當時確實沒下功夫，而且他只切了一半，剩下的都是徒弟切的。
但是……
這又怎麼了？
莊十三梗著脖子，叫道：“我讓我徒弟練練手怎麼了？我自己的刀工沒問題不就行了嗎？再說了只是外觀有點小瑕疵而已，又不影響口感味道，你這女人就是沒事找事，雞蛋裡挑骨頭。”
“好，那咱們就從味道和口感來說。”
劉思怡不慌不忙道：“你這牛肉我剛才吃了兩片，味道上馬馬虎虎，鹽味偏重，糖放的有些少了，水平大概也就是當年宮裡燒火宮女的水平。”
“我們這片的口味就這樣！”莊十三叫道。
“行，那咱們再來說口感。”
劉思怡順著他，又拿起一片牛肉，雙手輕輕一折，牛肉被她從中間被折成兩半。
“燈影牛肉，它口感清脆，入口便會碎開，如果用手掰它，它就像是薯片，大機率會呈現出不規則破碎的狀態。”
“而你……”
劉思怡又拿起一片牛肉折斷：“而你的牛肉片雖然也脆，但它並不是清脆，它在折斷的過程中會有一個小小的彎曲弧度，所以它只會從弧度中間均勻的裂開。”
“至於導致這一結果的原因，很簡單。就是因為你在風乾牛肉片的過程中太著急了，還沒等它的水分完全風乾就開始烤制。”
“一片是帶著水分的牛肉，一片是基本上沒有水的牛肉。帶水份的牛肉在烤制的過程中會比干燥的牛肉多一步水分揮發的過程。這個過程用的時間不長，但是它會破壞牛肉烤制之後的口感，而且還會延長烤制的時間。”
“如果你經驗足夠豐富的話，即便在風乾的時候有些小瑕疵，但是隻要火候到家，一般人也嘗不出來什麼不同。”
“只可惜你水平不夠，只會照搬硬套，用沒水的時間去烤制有水的貨，你這樣做出來的燈影牛肉能好吃才見鬼了。”
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“……”
完全不知道該怎麼反駁。
一種廚師被說的啞口無言。
莊十三黑著臉，拱手問道：“在下師承平四萬，不知你師承何人？”
王超得意的插嘴道：“我們只是平平無奇的快餐人，可比不上你這個大廚。”
莊十三的臉頓時更黑了。
剛才他還用快餐來嘲諷王超和劉思怡，沒想到這會又被對方以相同的方式嘲諷了回來。
但是他還沒法反駁，因為對方說的一點都不錯。
這就很氣，無能狂怒。