切完魚就是雞爪了，調料各種太少，最終還是選擇家常的爆炒。
這邊菜還沒準備完，她就又起鍋開始烹飪了，而且還是兩口鍋一起，這可把楊叔眼睛都看花了。
這第一道菜就是做鴨子。
家養的土鴨子，都不用焯水。冷鍋中放入些薄片肥肉，煸出油脂放入一抓薑片，翻炒幾下便倒入鴨子，燒大火翻炒。
炒出油脂和水分，鴨肉焦黃開始調味。
蒜粒，辣椒粉，鹽，醬油，胡椒粉這些一一加入，翻炒上色出香味便加入水沒過鴨肉，蓋上鍋蓋煮。
下一道，就是水煮魚了，配菜有萵筍葉子，豆芽，自己帶來的蘑菇，代替味精用。
熱鍋下油，撒入一把花椒後立馬放入薑片，炒香便把魚頭魚骨倒進去爆炒。
柴火灶，做菜快而好吃，所以火候要把握好。
魚骨這些炒出香味，有些焦黃立馬加入清水。
順帶一勺高湯，然後放入鹽以及少許白糖調味。
煮開後便加入豆芽這些進去，豆芽香菇這些煮至八分熟立馬撈出放入大碗中，防止粘鍋，鍋子離火加入醃製好的魚片，然後放灶上煮至七分熟撈出。
最後，熱鍋下油，倒入蒜粒，花椒，這時代的辣椒粉比較粗，而她從一大袋中篩選出一些半截沒碎的出來當幹辣椒用。
爆香後連著油一起倒入魚片上面，撒上蔥花即可。
這水煮魚片一好，那邊鴨子的燜的差不多了，揭開鍋蓋，香味撲鼻而來。不說楊叔，就是那邊忙著的其他人都忍不住朝這邊看。
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