他們往上走了一段，這樣的小石潭裡幾乎都有蝦，個頭有食指粗細，對於淡水蝦而言，這就不錯了。
既然兩家以後要共用一個店面，那麼一些關系就很有必要維繫了。
盛屏見米布有意做蝦仁粥，索性就幫他把選單也想好。
在之前的粥樣後面，加了皮蛋瘦肉粥、魚片粥和蝦仁粥，而鹹肉粥盛屏認為需要改進一下。
他們的做法是把醃製過後的五花肉臘五花）切薄片放進白粥裡煮，其他什麼都不加，這顯然味道不會太好，何況這粥煮的時間也不長。
盛屏告訴夥計，店裡所有的肉粥在熬煮時，一律先在鍋裡放薄油加姜絲熗鍋，然後再加水。
等到大米煮得用手一撚就碎時再加入肉，熬煮時要時不時的翻動一下，保證受熱均勻也防止黏底。
出鍋前再撒上一把蒜苗葉，若是沒有蒜苗，韭菜也是可以的，熬煮的過程要全程小火，至少需要煮一個時辰。
豆子類的粥則需要提前一晚上把豆子泡水，這樣才能把豆子熬煮透、熬出沙。
店裡的小菜也太少了，除了鹹鴨蛋，還要準備醬油蛋鹵蛋和和茶葉蛋的原料不夠，只能多加八角和醬油燜煮，味道也不錯），小菜要增加涼拌韭菜，冬天最後割下的那茬韭菜以後，如今新一茬的韭菜剛好能吃了，天冷長成的韭菜嫩，很適合涼拌，另外還有泡蔥頭和酸芋苗。
酸芋苗是盛屏見家裡竹籬邊的芋頭葉子都長得很大了自己做的。
她從每一株芋頭上剪下最大的那隻，去葉留芋杆，用鹽醃漬後，攥幹水分，再加鹽放進陶罐裡醃製，等到第五天，酸芋杆就成了。
以前盛屏沒覺得做飯做菜多有意思，但現在每做成一道，心中油然而生的成就感好似催化劑，點燃了她探索和創造的心。
米老太見盛屏一點藏私也沒有，真全心全意的拿出自己的秘方來幫他們開好自家的粥鋪，待她也是越來越和藹，只是有些賬還是要算明白的。
“泡蔥頭和酸芋苗，一罐三十文。”
盛屏同意，辛苦做的東西總要有回報才是，“不過這兩樣東西不能長久供應。”
米老太也知道，這都是季節性的蔬菜，“不要緊。”
盛屏想到最近大蒜要收獲了，倒是可以多做一點泡大蒜和醋酸，可惜沒有白糖或者冰糖，不然糖蒜也能做了。
她到底還是遺憾不能自制這兩樣東西。
粥店的改造整頓已經完成了，他們自己那部分的改造也到了尾聲，先把之前做的兩個大缸搬進廚房，後面生意好起來了，再去訂做新缸。
江山青帶上了自己的鋪蓋卷在後院裡住下，另一間房用來放鴿子。
烤乳鴿要新鮮現殺現做，前一天上午把鴿子送去鎮上，等到下午店裡關門了，再行處理，先要抹料醃製，放在房間裡，到早上雞叫的時候再生火入缸烤，這樣才能保證新鮮和味道。
竹林養鴿的事徹底的交給了王青，送鴿去鎮上的事交給了盛屏和王秋雲。
她們上午送鴿，中午店鋪開門幫忙上菜、收銀，江山青就在後廚忙，為了方便，盛屏買了一頭騾子。
這倒比牛車好控制了，但是到底比不上馬車，盛屏計劃等店開起來了，掙到的第一筆錢她就用來買馬車。