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接下來做的一道就是具有著意式風味的濃縮咖啡意式奶凍。
首先要將兩片白明膠放進水中浸泡，再往鍋里加入大量的白砂糖，奶油，牛奶和一小杯的濃縮咖啡混入其中，接著小夥慢燉至即將沸騰的狀態後，關火。
將泡軟的白明膠的水分擠幹，然後放入熱奶油裡面攪拌至完全融化後，再將奶油的混合物倒進杯子裡，倒滿至杯子的邊緣。
這些用來暫時充當模具的杯子也被他之前特意處理過——用冷水沖涼。
這樣可以方便等會兒和奶凍分離，從而不會破壞整體的形狀。
拿起杯子輕輕的在桌子上震了兩下，這樣可以趕出奶凍裡的氣泡，不會出現蜂窩狀的窟窿，從而達到圓潤的感覺。
隨後便開始製作肉桂脆榛仁焦糖片。
這是意式奶凍中最重要的一點。
如果沒有焦糖片，那麼這個奶凍就只是單純的咖啡奶凍而已，而不是義大利的傳統點心。
先將鍋裡倒入白砂糖，以中火熬製，直到將糖熬成了深金色，再將烤過的榛仁放進焦糖裡，接著再撒上磨碎的肉桂粉，隨後靜置凝固。
等著意式奶凍在冰箱中已經成型後，將杯子輕輕的在表面上沾裹一層沸水，從而可以產生壓力，這樣一來奶凍就可以在不破壞形狀和整體效果的情況下，輕而易舉的被倒出在盤子中。
隨後將已經凝固好的榛仁焦糖片切成片狀，放在奶凍上進行點綴。
優雅且美味的意式奶凍就做好了。
和之前的烤波倫塔一樣，幸平城一郎也做了屬於兩個打雜小子和老爹的份兒。
這三道便是他的終極意式晚餐，前菜烤波倫塔配番茄，主菜是慢燉牛臉肉搭配寬蛋面，甜點是濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。
這是義大利傳統的晚餐。
幸平城一郎覺得，這才是表達他對湯普森先生認真的料理方式。
叫來幸平創真在廚房應付接下來客人們的點餐，隨後他自己將這些餐點端了出去，坐在了供應商湯普森先生的對面。
“哦，看上去真棒。”
湯普森看著眼前豐盛的晚餐，有些驚訝的揚了揚眉角。
“請品嚐！”
幸平城一郎笑了笑，並不打算打擾湯普森吃飯時的幸福，所以只是簡單的介紹道。
“首先是前菜，烤波倫塔配番茄。”
湯普森在幸平城一郎的示意下，一口咬下，接著他整個人表情都凝固了。
玉米的清香和番茄的酸甜，再加上乳酪的淡淡微鹹，在口中形成複雜的味道，看似融合在一起，然而卻又層層分明，就彷彿給人一種食材在嘴中打架的錯覺。