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第二鍋的主料滷肉 這個也是現成的 為了隨時準備打發三隻大胃袋的食肉動物 無論是在家裡 還是出門在外 只要條件許可 安然就要大量的滷上一些滷味 這真是快手又省力的好東西
第三鍋的主料是臘味 所用的臘腸就是津源本地的 經過安然他們上一次來津源 在本地大量的試用後 找到了一家小店 所賣的臘腸味道十分有特色 店主是一位六十多歲的老太太 據她自己本人說 她的這家小店是從婆婆手裡傳承下來的 前前後後加一加 也算得是有了歷史的百年老店 上一次 他們就是買上了很多 大部分帶回家裡慢慢吃 小部分當成土特產送人
而按吃貨們的說法就是 上一次天氣太熱 在儲存上很不方便 不敢帶太多 這一次 他們一定要大買特買 打包回去幾大紙箱 回去以後真正的做出慢慢吃 反正他們不缺儲存的地方
為此 他們今天的行程也是非常具有特色 上午的時候直接四處採購 過年過節的時候 很多商鋪的營業時間都大大縮短 一般到三點多鐘 就都紛紛打板歇業 店主回家過年團圓去也 所以 他們也只得趁著上午的時候展開他們的大采購行動 然後去火車站買票 順便提前辦理託運 省得明天一早趕早班車託運來不及
安然一邊給鍋底沫油 一邊嘆了口氣 她就說吧 吃貨們這一輩子倒是有口頭福了 可是你看看 每天花在口腹之慾上的時間就比別人多出好多倍
不過 話又說回來了 誰還沒個愛好呢
吃貨們的人生追求和業餘愛好就是一個字 吃
抹好了油 加米加水 開始上灶悶飯
同時準備一會兒要加入鍋裡的各種菜色 如前所說 煲仔飯中的菜色沒有一定之規 手邊的食材多的時候 什麼各色蘑菇 木耳 黃花菜 青菜 海鮮 雞蛋等等配料隨意往裡加 東西少的時候 只放主料 不放任何配料也可以吃得很香甜
而對於正在漸漸收尾 準備收拾行李開路回家的安然他們來說 煲仔飯還有另一個優點 可以很大限度的打掃食材 差不多的都往裡面扔 這也是安然選擇做煲仔飯的一個重要原因
準備好放入煲仔飯的食材 下面就是再涼拌幾樣小菜 切點熟食
菜拌好 熟食裝盤的時候 飯也差不多開始收湯了 可以開始放主料和一些需要時間比較長的配料 到這一步的時候 三個吃貨照料在旁邊不厭其煩的對安然叫嚷著 並十分認真在旁邊守候著 生怕安大廚一時不小心把肉放少了
安然一見他們這副沒出息的模樣就沒好氣 照例的要陰陽怪氣的哼哼上一聲 你們以為我是後媽嗎
三隻吃貨敢怒不敢言 還得嘿嘿的賠笑 心說 你當然不是後媽 你連媽都不是 所以 我們才怕小姐您一個不高興來個打擊報復啊
主要是安大廚這貨有十分嚴重的前科 這一點 三隻吃貨知道 安大廚自己當然也知道 只是知道是知道 他們依舊還是樂此不疲的做著這種心知肚明的遊戲
在飯桶星人們的監督下好“肉” 接著鋪入特別提味的薑絲 加一個……啊不 是幾個 吃貨太多 一個蛋還不夠分的 所以 安然口中的小鍋 其實在普通人家看來 可是一點都不小 同時再沿著鍋邊調入少量的油 接著調小火 小燜一會兒 大致三五分鐘就可以了
江傑雲和公雞兄喜歡吃鍋巴 所以 有一鍋燜的時間要稍長一些 另外兩鍋差不多就可以關火
關火後 接著再燜上十多分鐘 趁著這會兒功夫 安然可以慢條斯理的調醬汁
煲仔飯好吃不好吃 火候固然很重要 不過 安然覺得這醬汁也一樣很重要 否則它就跟上輩子她發懶時做的雜燴飯也沒多大區別 反正都往飯上扔東西 利用熱水烘熟而已