鹹鮮的韭菜花配上酸菜。白肉。血腸和肥羊肥牛肉。才更能凸顯出肉的豐美。酸菜的酸脆。
值得一提的是。今年家裡吃上的韭菜花是安然自己做的。安國慶特別愛吃韭菜花。一到冬天。韭菜花就成了家裡跟鹹鹽一樣必不可少的調味料。消耗量極大。但是市面上賣的韭菜菜品質良莠不齊。遇到好的。味道是真不錯。要是遇上次等的。乾脆就是一股爛韭菜葉子味。更有一點。無論好的。還是次的。市面上賣的韭菜花都少不了加了大量的防腐劑。想想就讓人心裡發促。
所以。秋天的時候。安然乾脆就買了大量的新鮮的韭菜花。在圖書館裡翻找了不少的食譜。比較來比較去。找了一個看著最靠譜的方子。一絲不苟的按著配方嚴格操作製成。過後經過安國慶的品鑑後。得到大力的讚賞。
據吃韭菜花的專家安國慶安先生表示。味道實在是棒極了。他這輩子都沒吃過這麼地道鮮亮兒的韭菜花。
這番讚揚從自家老爸的嘴裡說出來。裡面的水份有多大實在是不用多說。
不過。安然自己也嚐了。覺得雖不說是風味絕佳吧。但是比起往年在市面上買的最好的韭菜花也真不差到哪兒去。相信隨著自己經驗的增加。技術的進步。不斷的努力改進。安家秘製韭菜花的味道一定會越來越好滴。
她也堅定的相信。今天的韭菜花一定會為火鍋增色不少的。
除了韭菜花。還要加入麻醬。蒜泥。醬油調製成了基礎蘸料。剩下的可以根據個人的口味隨意新增。比如。腐乳汁。滷蝦醬之類的。
安然調醬汁。江傑雲他們切酸菜的同時。安國慶和李綵鳳已經把家裡的黃銅電火鍋洗淨擦好。加入湯底。放在桌上。各式的主菜。配菜裝盤。溫好了酒。打好了果汁。開好了飲料。
江傑雲他們三個輪流上場。動作很快。沒多大一會兒。幾棵肉墩墩的胖酸菜全部都被切成了細細的絲。又過了兩遍水。裝進了盆裡。端到客廳來。
正好湯鍋也已經沸騰了。螃蟹。蠣黃的鮮味隨著熱氣飄了一屋。將窗玻璃的霜花又蒙上了薄薄的一層。外面的雪勢已經緩了下來。但雪花卻大了不少。風也更大了。院子裡幾乎看不到什麼行人。各家各戶的窗子里人影浮動。似乎也都在準備著大年初一的晚宴。
想要吃上火鍋。這會兒還差最美妙的一個步驟……下菜。六個人團團的圍坐在桌前。一起動手。下酸菜的下酸菜。放肉片的放肉片。血腸。凍豆腐。粉絲。蘑菇。木耳。魚丸……依次被下入沸湯裡。在湯鍋裡起起伏伏。發出咕嘟咕嘟的。讓人打心裡感到幸福愉快的聲響。
火鍋這東西真是一項偉大的飲食發明。省事不說。隨下隨吃。總是保持著食材的最佳口感。而且大家都能參與制作。最是能烘托氣氛。絕對是節日餐桌的經典菜色。
尤其是在這樣的天氣裡。吃上一頓酸菜火鍋真是一種絕妙的享受。又溫暖又熱烈。
要說火鍋這東西最對三個吃貨的味口了。
為什麼。
那還用說。肉多唄。
肉類的選擇還多。還實惠。
最主要的是。想吃多少下多少。也不用爭。也不用搶。自己下的自己吃。可夠造啊。
還有比這個更讓肉食動物們感到更爽的嗎。
這三個傢伙吃得賣力氣。跟幹什麼體力活似的。沒一會兒就吃得滿頭大汗。滿面紅光。紛紛跳起來減衣服。外套脫了。羊毛襯脫了。一人只穿著一件襯衫。還挽著袖子。
吃著吃著。吃得興起。坐著吃還覺得不盡性。乾脆站起來。端著盤子吃。