自從那日吃了壓豬頭肉，滷豬頭再也不是王滿囤的心頭好了！
阮湘見此，也是靈一動，讓鎮上的周屠戶幫她聯絡關係，凡是豬頭、大腸她都收，大腸她準備做成灌肉腸的腸衣。
豬頭本來也就二十文一個，大腸三文一副，她給豬頭加了兩文，大腸加了一文，讓鄉親們送貨上門。當下就有心思靈活的人，不辭辛苦、走街串巷的收購起來，又送到她這裡來。
阮湘還請了周屠戶幫她在村子裡巡視了一遍，就這樣李家廟所有的豬都被她收購一空，隱約還有向外村擴充套件的趨勢。
正好作坊當時多餘蓋了幾間屋子，阮湘立馬找人把圍牆蓋上，只留下一個小門。
這次，她悄悄的從外面買了三男兩女，因為他們家沒什麼根基。
她還帶回來一家三口，這家的男主人葉慶生原來是個賬房，妻子高玉萍同女兒葉蕭蕭兩人病歪歪的，也不是阮湘又胡亂發同情心。
而是這個葉慶生確實有才幹，而且人家要求管吃管住，每個月二兩銀子，不得讓他的妻女幹活，就到這一點，就沒人敢僱傭他，哪怕他是個秀才！
沒錯，葉慶生是隆慶二十六年的秀才，阮湘還打著讓他教授東東的念頭。
收了這麼多頭豬，阮湘不僅打算做壓豬頭肉，她還想灌肉腸，沒錯，上次鎮上的一個熟客給她帶了兩根，還問她能做出來不？
怎麼說，這都是小意思了，她打算做兩種口味，五香味和麻辣味，這需要的大腸可就海里去了。
灌肉腸真的看起來太簡單了，所以阮湘沒打算僱村裡人，因為人多嘴雜。
只是殺豬燒水的活計，周屠戶自告奮勇的推薦了自己的大兒子，他的原話是這樣說：“工錢就別給了，你讓他在你這裡練練，管頓飯就行！”
阮湘又從村裡僱了四個壯漢，每日十文，管兩頓飯，每天作坊的西北角都會不停的傳來，豬豬們的淒厲慘叫聲。
自然豬血也不能被浪費了，那日請客的時候，阮湘就將做這玩意的法子傳了出去，所以總有人喜歡這一口，豬血總體來說，賣的還可以，阮湘又從中賺了一筆小錢。
買來的兩個女人，一個負責壓豬頭肉，一個負責臘腸的調味，而三個男人，一個負責壓豬頭肉，一個負責清洗大腸，一個負責灌腸。
速度有些慢了，阮湘覺得，她想了想，乾脆又買了兩個女人，一起幫著灌腸。