在油鍋之中，牛肉的水分慢慢析出，同時也開始吸收調料的味道，漸漸入味兒。
一直等到鍋中的牛肉縮水到一定程度，定型變色的時候，陳年又加入一小勺紅燒醬油。
攪拌均勻，牛肉的顏色也變得更加紅亮。
這時陳年直接蓋上鍋蓋，保持著咕嘟的小火對牛肉進行煨制。
也就是這個時候紅豆來了。
“好香啊！我聞到了一股肉味兒，是什麼肉？感覺不太像是豬肉養和羊肉，是牛肉對不對？”
然後紅豆一進門便猜測道。
“真聰明，這次確實是牛肉。”
安紅豆進到廚房裡來看了看鍋內：“燉牛肉啊，看著真不錯，不過今天晚上光吃燉牛肉嗎？這不得來一點米飯啊，為了吃你這一頓，我晚上連飯都沒有吃。”
“不不不，你只猜對了牛肉，但並沒有猜對其他的，這個可不是燉牛肉。”
不過陳年還是沒有說出答案，而是指了指旁邊的麵糰。
“面？牛肉麵？這不還是燉牛肉嗎？總不能說把牛肉放在面上，它就不是燉牛肉了，只是組合在一起的時候它叫牛肉麵。”
“紅豆，這你可錯了，燉牛肉是用水來燉的，這一鍋裡面可全都是油，光是香料我就放了十幾種。”
“都是油？那看著也不像是油炸牛肉啊，而且……”安紅豆說著說著似乎想到了什麼，“等一下，你今天晚上要做的是不是牛肉板面？”
“對嘍！”
陳年投去讚賞的目光：“是正宗的SJZAH牛肉板面。”
聽到這個名字，安紅豆臉上露出驚喜：“你怎麼知道我最近有點想吃這個？抖音上總是能刷到，但一開始我還沒往這方面去想。
但你的這個說法也不對，人家那是SJZ正宗AH牛肉拌麵，可不是什麼所謂的正宗SJZAH牛肉板面。”
“好好好，挑我毛病是吧，故意讓兄弟下不來臺？”
“沒有沒有，我哪敢挑你的毛病啊，萬一惹你不高興了，你不給我吃怎麼辦？”
“那不能夠，就算你打我罵我，我也一定會給你做好東西吃的。”
安紅豆眉頭微蹙：“你這樣說反倒是兄弟我的不是了？”
眼看著對方反客為主，陳年只好連忙轉移話題：“今天晚上喝什麼？啤酒還是汽水？”
“喝啤酒！當然要喝啤酒了，這麼好吃的東西不搭配著酒怎麼能行？另外我還要吃兩瓣蒜。”
“好的！”
又聊了一會兒，陳年看鍋裡的牛肉已經差不多了，再過五分鐘大概就能好，於是陳年又去準備面。
“紅豆，你要吃寬面還是細面？”
“當然是吃寬面了，牛肉板面吃細面，那還能叫牛肉板面嗎？”
“好，那我可就都做成寬的了。”