“先把油酥包在水油皮內折起，但不用折太多，只要折三四下就可以了，這個做起來比較簡單，等一下你把這些摺好之後，就直接放進蒸籠裡，定時三十分鐘，做好之後叫我。”
“好的師父。”
把這一份工作安排給何海之後，陳年看了看豆腐已經切的差不多了，他便開始準備做帝王蟹文思豆腐，由於這一道湯菜要分為好幾層，所以也要提前製作才行。
分別將不同的食材放入鍋內，陳年又讓霍甫雲的徒弟幫忙看著一點時間。
把不同的工作交給不同的人，這樣也可以防止到時候亂套。
直到這時外面的客人已經落座的差不多，便開始由薛宴為這一次妹妹的婚禮特意邀請的明星上臺去表演。
每個人唱兩三首歌之後就下臺換人。
在十一點五十多分的時候，再過十八分鐘婚禮的儀式就要開始了，陳年讓那些服務員們把宴席上要用的冷盤先拿出去放在桌子上。
隨著婚禮正式開始，陳年這邊也開始做起了魚來。
在宴席上魚肉通常是稍微靠前一些的時候上的，因為魚肉本身的質地非常細緻，最適合在食客們沒有吃多少東西，嘴裡的口味比較清淡的時候上。
陳年用到的魚的品種是黃魚，而這些魚也是陳年特意叮囑對方送來的那邊品質最好的黃魚。
由於現在季節還差一點，所以這條黃魚距離極品也還有些距離，只是就這個季節來說，這已經是他們能弄到的品質最高的了。
“師父，這個黃魚我們要做成灌湯的嗎？”
“對，灌湯黃魚這可是滿漢全席裡的頭牌大菜，你們先幫著我簡單處理一下，後面的我來做。”
“首先就是要給這魚去骨，一定要在保證魚身完整的情況下，把裡面的內臟和骨頭全部弄出來才行。”陳年說道。
“師父，這個我可以。”聽著這話李挺舉了舉手，而霍甫雲的徒弟那邊也有一個人表示自己可以。
陳年抬頭看了看對方，正是霍甫雲的大徒弟。
“行，那你們先幫我弄一下，弄好之後把裡面洗一洗，放在一邊就好了。”
就這樣陳年一邊處理著魚一邊聽著外面的動靜，等他和李挺以及霍甫雲的大弟子把魚肉處理的差不多了之後。
外面的大廳經理進來說儀式已經辦的差不多了，可以上菜了。
陳年頓時就安排人開始擺盤。
首先就是蔥燒海參，原本蔥燒海參是放在一整個盤子裡的，但為了高檔，陳年這一次直接選擇了用小盤。
在一隻瓷白色的圓形盤子上左邊擺著海參，右邊擺著一根蔥，然後再將湯汁淋在上面，旁邊再放一小根海草點綴。
在陳年把擺盤的方法教給了喬招妹之後，喬招妹便開始和霍甫雲那邊的一個徒弟一起擺起了盤來。
盤子是熱的，目的也是為了保證海參沒有那麼快的涼掉。
一輛輛的餐車被推了出去，服務員也帶著這些蔥燒海參來到了餐桌前，一位一位的擺放在客人面前。