雖然當初在舊金山時和喬老爺子學過一部分，但喬老爺子會的那些都是煲湯用的，和這次燉肉用的材料有很大一部分都不一樣。
“原來這才是菜譜真正想讓我學到的東西！”
陳年頓悟了！
如果單單是滷肉的話，自己完全沒有必要專門跑來學，因為他自己就會，雖然做法有些不同，但滷肉本身就有很多的流派。
大一點的可以以南方北方為區別，更細一點的光是北方就有至少幾十種的做法，而南方相比起來也不遑多讓。
所以想要把這方面做得更精，僅僅是從網上或者是找個師傅跟人家把配方要過來就夠，因為做滷肉的真正核心其實還是裡面所用到的那些調料。
一個人手裡掌握著的配方中調料的比例和用法都不相同，但只要把這些調料的味道和習性完全掌握，到時候陳年也可以調配出自己的獨家秘方來。
“爹，您怎麼知道這麼多啊？這裡面的很多調料應該都是藥材吧，您知道這麼多，我感覺都可以去當郎中了。”陳年拍了一個很明顯的彩虹馬屁。
可宋三對於這些話十分受用。
“我去當什麼郎中，我連大字都不識幾個，這些配方也都是我爹教給我的，反正對於咱們這些做廚子的來說，只要能夠分清楚那些藥材和香料叫什麼名字？怎麼用？用多少？其實就足夠了。
但我這人吧，其實還是挺喜歡鑽研的，有空的時候就把這些調料一個個的都嚐了個遍，過去在做飯的時候也會一點一點的看這些材料在煮不同的肉時會有什麼樣的味道，是好還是不好？
但我知道的這些東西用來做飯可以，但要拿去給人治病怕不是本來還有救的人，吃了我的藥當場就死在了床上。”
陳年笑的笑：“爹哪有您說的那麼嚴重，不過這些東西我也得好好學一學。”
“那沒事，你想學我都可以教給你，反正你人也機靈，能學得會，不像有些人你給他說半天他聽完馬上就點頭，說懂了懂了，結果一轉頭再問他，一個字都沒記住。”宋三嘆著氣說道，顯然是深有體會。
“要是咱們這些肉能賣出去，以後買調料的時候我也帶著你，不過有一點你得記住，這些調料最好分開買，這家買點那家買點，而且在買的時候一定要再搭配一些其他的東西，每一次去都別買一樣的，比如這次你去買一斤，下次你就買三斤。”
“您是不是怕別人學會了我們的配方？”
“對，在這種事情上千萬不要怕麻煩，不然的話讓別人把配方拆出來，那可就麻煩了。”
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“爹，我知道了！這個我在行！”
“你又在行了？”宋三不禁側目。
“那當然，爹，我以前可是乞丐，沒點兒心眼兒早就餓死了。”陳年說道。
宋三聽後不禁笑罵：“就你還有心眼兒啊？一個十五歲的毛頭小子能從巴蜀一路要飯要到這裡沒有死掉都算是你的運氣好了，要是你真有心眼兒，何至於去當個叫花子？那不早就吃香的喝辣的去了？”
陳年自然不會說，雖然我倒在咱家門口是個意外，但後來所做的一切可都是自己處心積慮為了留下來所表現出來的，當然八分真兩分假，這樣摻雜起來就是親媽來了都看不出來。