不得不說，肉還是非常頂飽的，這麼老大一塊肉吃完之後陳年只覺得肚子裡脹脹的。
還好剛才自己沒有搭配主食來吃。
不過這道菜本身的口味就是屬於比較清淡的那種，主要就是突出一個鮮。
所以就算不搭配主食吃也沒什麼問題。
吃完之後收拾了廚房，陳年又回到了自己的房間之中，躺在床上他一直都在想著4%究竟差在了哪裡。
食材肯定是一方面，畢竟這道菜已經算是較為高階的菜了，想要還原一道菜那首先要在食材這種最原始的東西上做到還原。
陳年盤算了一下，如果能夠還原食材的話，應該可以增加一點多到兩點左右。
如此一來，剩下的就是在步驟上面繼續多精進一些，然後再提高一些熟練度。
不過陳年想了想，自己先前做出來的雞茸金絲筍那樣的狀態就算再擺盤也好看不到哪裡去，所以在這4%中應該也有擺盤的原因在。
根據以往陳年的經驗，陳年現在對於菜譜的評分系統已經有了一定的理解了，雖然不敢說完全吃透，但也已經大差不差了。
想的差不多了之後，陳年也就放下心來了。
食材方面，等明天的時候自己再去問一問，如果比較名貴的話，陳年就打算自己掏腰包來買。
……
到了第二天陳年得空的時候專門跑到庫房那邊去問了一下里面的庫房有沒有筍脯。
因為不同等級的廚師使用的庫房也是不同的，紅領廚師乃至於霍先生本人使用的庫房要在更裡面的位置。
那裡會根據不同的食材設定不同的環境，在最大程度上保證食材本身的新鮮程度。
不過這倒不是絕對代表著越裡面的食材越名貴，而是必須要保證那些紅領廚師的食材充足。
單說數量的話，藍領廚師的數量要比紅領廚師多的多，所以有時候難免藍領廚師會在自己食材用完的情況下去用同型別的其他食材。
所以藍領廚師通常來說是不能進到紅領廚師的倉庫裡面的，除非確實是需要，而且紅領廚師那邊在確認過數量之後能有剩餘，這才能把食材勻出來一些。
這種情況雖然不會經常發生，因為船上要儘量保證食材的充足，可有些事情難免會發生，不怕一萬就怕萬一。
一旦出現這種狀況到時候就會引發連鎖反應。
所以陳年在向倉庫這邊詢問過之後，負責倉庫管理的工作人員告訴陳年在裡面的倉庫裡確實是有筍脯，只不過那需要去和付師傅商量。
因為這是付師傅要的食材。
陳年聽後點了點頭，先向對方表示了感謝，然後才打算去上面問一問付師傅，看能不能勻出來一些給自己。
畢竟自己要用到的也不多，估計再做最多三四次就差不多了，而且在食材緊缺的情況下，自己完全可以減少用量把菜量做的小一點。
而付師傅正是自己前幾次在獲得了美食評選前十名以後去參加霍先生的慶功晚宴時和自己聊天最多的來自於山東膠州主做魯菜的付師傅。
就這樣來到了四層的廚房，此時裡面也正在忙碌著。
一個在位置比較靠門口一些的工位上工作的幫廚在看到陳年在門口不斷朝裡面看，於是好奇的問道：“你找誰？”