蓴菜炒蝦仁：91.2%
土豆紅燒肉：97.5%
涼拌白芹：93.5%
蝦殼粥：89.7%
但這幾道菜好像都沒有做到完美，說來也是都是第一次做，哪能一次性就做到完美？
否則那也太假了。
不過就算完成率只有百分之不到九十，但陳年看著這蝦粥感覺還是很棒的。
水米融洽，柔膩如一。
這是袁枚在《隨園食單》中對粥的描述，陳年覺得將這句話放到這裡恰到好處。
先不說味道，這一鍋粥看起來清而不濁，米粒分明，舒展卻有著無比晶瑩通透的質感，每一粒米都經過了充分的全方位360度熬煮，軟爛而又不牽連。
這一鍋粥是以熬煮蝦殼的湯水為底，雖然米只能算是普通米，但有時候熬粥並不需要米太好，就像是開飯店一樣，只需要普通的米便可，因為主味還是要在菜上。
而這一鍋粥的主味也是蝦的味道。
由於陳年在熬煮的過程中放入了精心熬製的蝦油的緣故，海鮮特有的鮮香也在時間的沉澱下融入了這一鍋粥。
雖然鍋內沒有任何一絲的蝦肉，，但是隨著一口喝入嘴中下意識咀嚼的時候，卻能感覺到其中似乎有一些鮮嫩而富有彈性的東西在齒間雀躍。
彈潤緊滑。
這是陳年之前放進去的蘑菇碎，切得細小，此刻搭配著滿口海鮮的濃郁香味竟然有那麼點兒蝦肉的意思了。
雖然在其中加了些許的鹽，但這粥入口卻並不會感受到多少鹹味，反倒是這些鹽提升了整體的口感。
層次分明。
入口之後首先便是滾燙的粥，雖然已經在喝之前吹了好幾口氣使其降溫，但是在入口之後，卻還是難掩其中滾燙的熱情之意。
其次便是蘑菇碎與蝦油的鮮味混合在一起，營造出了一種無比濃厚的氛圍，令人彷彿徜徉於大海之中，每一次拒絕，似乎都有彈性十足的蝦子在口中跳舞，汁水四溢，上下齒之間的磨合都似乎成了一種樂趣。
雖然蘑菇碎小，但這無疑成為了其中的亮點，若是再大一些，反倒不會出現這種口感。
緊接著便是鹹，但這個鹹並不是鹹鹽的鹹，而是鮮鹹的鹹，鹹菜的鹹是用來入味的，而海鮮粥裡的鹹則是用來提味兒的。
當這些所有的味道都在口腔中綻開之後，其後便是米粒的糜，過長時間的熬煮，每一顆米都由內向外展開將內心深處最精華的東西奉獻出來，但由於米粒展開之後受熱面積與和水接觸的面積變大，所以它們便開始在鍋內慢慢的膨脹。
一直到現在變成了這副模樣。
最後就是在嚥下去的時候，本就軟爛鮮香的米粒經過咀嚼變得更加滑溜，順著喉嚨滑進肚子裡，沒有絲毫阻滯的感覺。
或許以上的這些動作僅僅只需要花費幾秒鐘的時間，但如此豐富而又層次分明的口感卻讓人慾罷不能，尤其是在這一口海鮮粥下肚之後，身體便開始不由自主的發出汗來。
一個字！
舒坦！
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