清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。
文思豆腐這道菜講究的便是一個細，要把一塊豆腐切的細可穿針，如頭髮絲一樣。
而吃這道菜，更多的並不是品嚐這菜的味道，對於點這道菜的食客來說，他們更注重的是一種體驗。
在金大川任職的酒樓之內，他的師父便會做這一道菜，而且也是經營此道的老手了，師父做出來的文思豆腐就是如同眼前這般。
包括金大川自己也會做，但他雖然做了十幾年的文思豆腐了，但是直到現在，切出來的豆腐絲最細也就能保持在和針一般。
他在這道菜上曾經花過的功夫也不少，但始終無法邁出最後一步。
可眼下居然在這裡看到了這一道文思豆腐，如果不是知道師父他老人家現在還在酒樓裡替自己炒菜，金大川都以為是自己的師父過來了。
而且這菜又是陳年端出來的，最要命的是他知道春雨班只有陳年這麼一個廚子！
那豈不是就說明這道菜是陳年做的？
“這豆腐是你切的？”金大川轉過頭來目光咄咄的問道，顯得有些急切。
“是啊，除了我之外，這廚房也沒其他人啦。”陳年一副理所應當的神情說道。
但這話聽在金大川的耳中就顯得有些不一樣了！
這居然真的是陳年切出來的！
而且他想了想，這廚房確實也沒有人能替他切豆腐了。
但是看陳年說話間這輕鬆的模樣好像是理所應當似的，難道陳年的廚藝其實並不止於此？
之前只不過是在跟自己客套，而自己卻真的把陳年當做了一個菜鳥。
從先前的那幾道菜，一直到最後的這一道文思豆腐，陳年從頭到尾發揮穩定，沒有失常的地方，而且這每一道菜的味道都做得無可挑剔。
這就說明陳年並不是靠著運氣來做菜，對於每一道菜的火候，調味料的尺度都已經掌握的圓融如意。
而且自點完菜到現在最後一道菜上齊，差不多正好是半個小時左右，剛好和陳年之前說的時間相互吻合。
這已經不是簡單的一句廚藝好能夠形容的了吧？
如此自信的誇下海口，最後還能準確的完成，能做到這一步的人，金大川也就知道自己師父一個，對於每一道菜的做法都爛熟於心，哪怕師父現在已經老了，但是那些動作都已經形成了肌肉記憶。
一把下去便是正好的調料，一勺下去便是正好的水量。
“陳老弟也來一起吃點啊！”這時金大川招呼陳年的態度和之前顯然已經截然不同了。
先前的金大川對陳年雖然也挺客氣，但是是那種敬而遠之，表面上卻保持著敷衍與客套的神情。
而現在則不一樣了，現在金大川在說話的時候極為親切，彷彿他們這一下午的廚房相處極為融洽。
“我就不了，我晚上已經吃飽了，吃撐的話可能會不舒服的。”陳年說道。
原本金大川是想要和陳年再客套客套，緩和一下之前的關係的，但陳年既然這麼說，他也不好再堅持，只能之後再想辦法好好問一問陳年這手藝究竟是從哪兒學的？
如果不是有人教的話，想要研究出這一道菜，絕不是一件易事。
就像是自己，如果不是師父教的話，想要去學這一道文思豆腐，將其切得細如髮絲的要領那可不是一時半會兒就能夠參透的。