“看來以後不當廚師了去學一學中醫推拿也是極好的。”陳年心裡尋思著。
肉醃製上，就開始準備其配料。
關於這裡，陳年昨天就已經幫王闖處理過一次了。
從此先把外表的蔥白破開，取出裡面綠色的蔥心。
然後把外面的蔥白鋪展開來打斜著切成一條條的細絲。
切完蔥之後，姜也同樣切片，但薑片不宜太細，切成與火柴一般粗細的便可。
再加入一些去掉葉的香菜梗，主要是由於香菜葉比較薄，所以在下油鍋的時候很容易就被瞬間碳化炸糊，有礙觀瞻。
整完香菜梗之後便是切蒜，昨天王闖在讓陳年切蒜的時候是將蒜切成片，但陳年在吃過之後覺得如果能把這蒜再切得細碎一些就好了，到時候味道也會更加濃郁，也會更香，所以陳年直接將其切成了與薑絲一般出戏。
得益於之前切過豆腐，所以現在再切這些硬的東西，對於陳年來說就像是用牙籤套大缸，輕而易舉。
之後便是必不可少的胡蘿蔔絲兒。。
之前陳年已經把按摩的這個鐘上完，現在切好配菜之後，肉也醃製的差不多了，因此又開始為其進行洗澡，為了去除殘餘的鹼性，陳年認真洗了三遍。
直到將上面殘餘的鹼性完全洗乾淨之後瀝乾水分，陳年就發現這肉變得比之前更厚了一些，然後也變得更加嫩了一些，而且還更白了點兒。
看來這次自己做的全套一條龍還是非常有效果的。
前戲工作都做好之後，接下來才開始準備進入正題。
昨天陳年做的工作就只有切蔥，姜，蒜，蘿蔔和香菜，除此之外都是王闖自己來做的。
但是陳年看的分明，在清洗完肉之後便是要往裡面加入一些鹽。
至於多少，陳年也很難用肉眼觀測其具體克數，如果非要說的話，陳年就只能說是適量。
反正就是用勺子舀那麼一坨。
雖然陳年也不知道為什麼要放這麼多的鹽，不過畢竟這也只是第一次做，先模仿一遍，至於原理後續自己再研究研究，或者乾脆直接問一下。
放好鹽之後再加入一些油和一些水，繼續用手進行馬殺雞。
如果說前面只是按摩的話，這一步大概就是推油的環節了。