關於麻婆豆腐，陳年是瞭解的。
麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活是麻婆豆腐的精髓！
可這種事情說起來容易做起來難。
而面前這一道麻婆豆腐，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，足以看出刀功了得，上面的蔥花鮮嫩點綴，再搭配勾芡過的紅油掛在每一塊白皙如少女面板的豆腐身上，就宛若身穿嫁衣焦急等候，卻一不小心在紅紗之下露出一小截小腿與皓腕的待字閨中的姑娘一般。
欲說還羞，若隱若現，又純又欲，勾得人心癢癢的。
陳年用小勺子嘗試了一下輕觸豆腐，一捻即碎。
終於忍不住擓了一小勺慢慢放進嘴裡......
一瞬間，花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的燙，這一口連湯汁與食材混合在一起的香，這幾種味道混合之後同時在嘴裡爆炸開來，味蕾間的每一個細胞似乎都在歡呼雀躍！
輕輕一抿豆腐便直接化了，與那些調料充分融合在一起！
同時灼熱的氣息傳來，可陳年根本捨不得張嘴，生怕這香味從嘴巴里逃掉。
開始咀嚼之後，在熱油中炸過的提前醃製好的黃牛肉粒的酥也體現了出來。
色澤偏深，紅酥不板。
一顆顆，一粒粒，黃牛肉獨特的香味又和之前的醬汁與豆腐的香味交融在一起。
嚥下之後，那濃郁不散的味道依舊在嘴裡回味。
簡直絕了！
說實話，陳年從小到大都沒有吃過這麼好吃的麻婆豆腐。
就算是老陳做的麻婆豆腐都要比這一盤差億點點意思。
不過作為薛師傅最拿得出手，名氣最大的一道菜，臻至化境也是理所應當的。
雖然這個時期的調料可能還沒有後世的種類多，許多品種也沒有經過改良，但是在薛師傅的手藝加持之下，直接把味道提升到滿格！
平平常常的一頓飯給陳年吃的熱血沸騰。
就好像自己馬上就要成親一般，每一口都燥熱、每一口都回味無窮、每一口都欲罷不能。