“咕嘟咕嘟咕嘟——”
切好備菜,容靈開始在爐灶上燒起水來。
鍋裡的清水透過爐灶的加熱,已經沸騰的冒起泡泡來。
容靈端起放在盤中已經提前泡好的幹鮑魚、瑤柱、蝦米等食材,將它們一起放入燒開水的鍋裡。
隨後,她拿起放在爐灶旁的湯勺,一點點輕輕在鍋中攪拌著泡好的食材。
隨著容靈的攪拌,那鍋中原本沸騰的清水已經因食材本身的汁水而漸漸變得渾濁,從透明轉為淡淡的奶黃色。
見到湯頭變色,容靈將爐灶的火調成小火,慢慢一點點熬製著這含著珍貴食材的麵湯。
因幹鮑魚、蝦米等食材本身帶有鹹鮮味,所以,容靈並沒有再將湯中放入調味料,而是用食材本身的味道調製湯頭。
都說,這湯是越吊越香,憑著多年在御膳房為皇帝和後宮娘娘們做菜的經驗,容靈知道,這做湯並不能心急,需要將食材的味道全部浸入湯汁中才算完美。
所以,在熬湯的同時,她又另起爐灶,起鍋燒水,準備同時煮麵。
為了完美呈現湯頭的鮮味,不與面的味道衝突,容靈在揉麵時並未在面中加入任何調味,而是以麵粉本身的微甜作為底味。
這樣既保留了面的原始味道,又能讓湯頭的鹹鮮不受任何影響,這種方式,是她在大景朝時總結出的,經過了皇上和娘娘們的品嚐與肯定,所以,她自然是對自己的手法信心十足。
“咕嘟咕嘟——”
很快,那另一鍋的清水也隨著加熱沸騰了,容靈將自己抻好的細面旋轉放入鍋中,三分鐘,只需三分鐘,勁道的麵條便從鍋中撈出,撲在碗底。
與此同時,那鍋精心熬製的湯頭也已經在爐灶煮了許久,湯裡的鹹鮮味已經隨著蒸汽冒了出來,坐在一旁餐檯等待美食的瓊姐,僅僅是聞到這香味,就已經不停的咽口水。
林浩風更是已經拿起了筷子,等待著這份湯麵料理的上桌。
但身為大景朝的三品御廚,容靈自然是對她做的每一道菜都是謹慎。她雖然湯頭已經熬好,面也煮好,但她卻並不著急出菜,而是將面上先仔細擺好之前已經切好的雞絲、筍絲和香菇絲。
緊接著,她小心翼翼的端起煮好的湯頭,一點點淋到這些擺好的食材上。隨著湯頭的加入,整碗麵看起來更加的飽滿充盈。
最後,她又在湯麵上點綴了一點蔥花,就這樣,一道泛著淡淡奶黃色湯頭的雞絲湯麵就做好了。
“金湯筍菇雞絲麵,請品嚐。”
容靈用兩隻繪著青花圖案的瓷碗盛裝著她精心製作的雞絲麵,然後,小心翼翼的端到了瓊姐和林浩風的面前。
近距離看著如此精緻又美味的湯麵,瓊姐彷彿有種穿越到宮廷裡的錯覺,似乎她就是那個在後宮裡養尊處優的娘娘。
這樣的擺盤,這樣的湯頭顏色,還有讓人垂涎三尺的香味,她只在古裝影視劇中見過。
她怎麼也沒有想到,有朝一日,她竟然也能吃到這樣的精緻美食。
幸福來得太快,有些讓人措手不及啊。
“不行,我要開動了!哇,看著就好吃啊。”
說罷,瓊姐已經忍不住的挑起碗中的麵條,一大口塞進嘴裡。那麵條勁道的口感,就像是一根根橡皮筋,在口中隨著咀嚼而崩開來。
湯頭帶著幹鮑魚、蝦米的鮮味,雖然碗中未見這幾種食材,卻是每一口都是食材的味道。
這面味與湯味的巧妙結合,相輔相成,又不互相影響,可以說,將整碗湯麵的美味提現的恰到好處。