雖然是光明系的,沒啥攻擊手段,但至少可以輔助一下烹飪,還是蠻不錯的,穆冰自己就覺得很方便。
魚頭切好,加下來就是魚尾,這個部分處理起來倒是並沒有費多少力量,瑤錦繡三兩下就處理好了。
魚頭豆腐湯,之所以叫這個名字,那麼除了魚頭,當然還少不了豆腐。
這道料理的主要食材,就是魚頭和豆腐為主燒的菜,並且豆腐含鈣比較多,同時魚肉中也含有維生素D。
將兩者結合,藉助魚肉中維生素D的作用,能使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
這也是為什麼高老爺子,要點這道湯品的原因,好烹製、好吸收、營養豐富、味道好。
烹製魚頭豆腐湯時,需要選用嫩豆腐,切成小塊焯水後備用。
如果想要用老豆腐的話,倒也可以,就是口感不怎麼好。
就在瑤錦繡還在認真的準備時,穆冰早就已經弄好了好幾個菜的食材。
兩人倒是同一時間開火,只不過一個是在燒油,準備滑魚,另一個則是開始燉煮牛肉。
所有來自異界客人的選單中,就屬幽比較難伺候。
想要牛肉入味,口感鮮美,那麼燉的時間就一定要足夠,時間短了、長了都影響味道。
“雖然是在各自烹飪,但卻是配合的默契。”
反正閒著也是閒著,坐等吃飯的高老爺,無聊中,竟然觀察了眼前正在烹飪的穆冰,還有瑤錦繡兩人。
雖說,穆冰並沒有指點瑤錦繡,但在小丫頭焯水豆腐的時候,穆冰就已經幫她切好了姜與小米椒。
當然,瑤錦繡也抽空,順便幫穆冰焯了一些他準備的蔬菜,並留了一些豆腐給他。
油鍋熱後,瑤錦繡直接將魚頭,還有幾段魚尾倒入開始煎滑,同時不斷搖晃著防止粘鍋。
穆冰則是走進儲物間,尋找其餘的食材,只不過當他看到冰櫃裡,鐵皮準備好的肋排時,又不禁陷入了沉思。
僅僅只是短暫的思考,穆冰便開啟了冰櫃,從裡面拿出了肋排,與其他一些食材重新回到後廚。
烹製魚頭豆腐湯有一個小竅門,那就是要用油將魚肉煎一下,只有這樣,煮出來的湯才會濃白。
魚的兩面都需要煎,煎好後,放一些薑片還有小米椒繼續滑油。
然後就是加入料酒以及開水燉煮,大火燒開後,還需要撇掉浮沫,這才能使魚湯看上去比較乾淨。