說起來，這個料理，還是之前江夏回料理店，找出的江家祖傳食療配方中記載的。
其野三郎對年輕的幫廚招招手。
“你去後勤處問問，把多餘的羊肚菌都要過來，就說是我的要求。”
安排好了人手，其野三郎轉過頭對江夏解釋起來。
原來，遠月酒店的確有定向養殖羊肚菌，不過，養殖的目的，主要是為了製作補品，在西方，羊肚菌一般是直接作為補品使用的，因為做菜的話，味道上，似乎並不能比得過其他的菌類，也就是蘑菇。
所以，常見的奶油燉蘑菇中，很少見到羊肚菌，羊肚菌本身有一絲淡淡的苦味，這也符合大部分藥材的特點，都苦。
不過，華夏料理講究的是，只要能吃的，就能做成菜，如果味道不好，那一定是廚師不太行，知道了羊肚菌的功效後，研究如何用它做菜的人也多了起來。
經過多年的研究嘗試，大家發現，最好的方式，還是煲湯。
藥膳中，有一大半的料理，都要用到煲，因為煲這個動作，有利於完全激發出食材裡面所有的藥效，並不會像爆炒那樣使得某些結構被破壞而損失一部分營養價值。
而煲湯的搭配，無外乎兩種，一種是排骨，一種是雞湯。
不過，華夏老人家覺得雞湯是發物，碰到著涼的人，很容易引起風寒，所以，雞湯不太適合感冒的人，至於科學解釋，老祖宗的東西，科學解釋不清。
江夏想要做的，就是羊肚菌排骨湯。
這道料理，雖然不是藥膳，不過卻暗合藥膳之道，廚師需要搭配調和其中的每一種食材。
江夏選用的是比較普通的搭配。
紅棗5顆，鹽10克，枸杞子10個，山藥1塊，排骨2根，當歸6克，薏米1把，羊肚菌若干，蔥薑蒜若干。
這道菜，江夏也不清楚到底應該是哪個菜系，不過從做法來看，應該更接近粵菜。
老廣都喜歡煲湯，不論嚴寒或者酷暑，熱的時候煲涼茶，冷的時候煲排骨湯，這已經隨著歷史文化，慢慢滲透到他們身體裡面。
前去取羊肚菌的年輕幫廚已經回到了廚房，他的手裡，拿著的正是羊肚菌。
將其他的食材準備妥當，江夏就準備開始製作自己的料理。
“江夏老師，需要我們迴避一下嗎？”
其野三郎對華夏文化算是比較瞭解，知道華夏的廚師，有不喜歡旁人觀看料理過程的習慣，所以他很禮貌地向江夏詢問到。
其實對他而言，學會這道料理，也沒有太大的用處，光是櫻花國和西方料理，就已經差點讓他的整個料理理念體系崩塌。
再加入一道華夏料理。
其野三郎覺得，可能自己還沒研究明白，就會徹底迷失在料理搭配的汪洋大海中。
畢竟，不是每個人都有江夏的系統，一個國家尚且困難，更何況是幾個！
“哦，沒有關係的，這也不是什麼珍貴的秘方，只是很簡單的料理罷了，你們想看的話，當然可以留下來的，甚至有什麼不懂的，也可以問我。”