這道菜，就是把食材放到焦巴之中，用抖杵像搗藥一樣攪拌食材。
可能這裡寫作攪拌並不地道。
因為當地人，更喜歡用抖這個字來描述他們的行為。
沒錯，就是松果彈抖閃電***的那個抖！
手腕發力，帶動抖杵，這樣的手法，才能均勻地把豆油和辣椒打入食材，讓焦巴中的一切徹底融合！
安仁本地人，最喜歡用的食材之一，就是皮蛋。
《舌尖上的中國3》就記錄過一集有關安仁辣子抖皮蛋的全部流程。
而擂飯，就是在這道料理的基礎上，使之延伸出更多的可能性！
鯰魚，又名鬍子魚、塘鯴，因為本身肉質嫩滑，少刺，非常適合與辣子，豆油攪拌，魚肉的鮮美，在融合豆油與辣子以後，變得更加下飯。
原本適合作為清湯提鮮，中和別種重口味料理的鯰魚。
在這裡，重新煥發了生機，找回了做魚的意義！
看到水戶鬱魅拿出鯰魚，江夏就已經知道，這一次食戟，雙方的勝負，恐怕比較糾結了。
在原作中，水戶鬱魅當時並沒有瞭解到蓋飯的本質，選擇使用A5級牛肉製作肉排，最終也是因為牛肉品質遠超米飯，掩蓋了米飯本身，而輸掉了比賽。
現在，她已經懂得了蓋飯的定義。
那麼，雙方最終呈現料理的品質，就只取決的各自的基礎技術水平和創新能力了！
“這是你教的？”
江夏看向身邊的繪里奈，要說水戶鬱魅自己能夠想到這個作品，江夏還是不太能夠相信的，畢竟水戶家裡是開肉牛養殖場的，家中經營“水戶肉品”是牛肉業界的龍頭。
一個專精牛肉的人，會在食戟中拿出魚來做料理。
怎麼想，都不太正常的樣子。
而且，能夠想到這種偏門料理的，應該只有這個從小就開始接觸各個國家美食的繪里奈了。
“我只是告訴她我曾經品嚐過一道使用鯰魚製作的蓋飯，之後的一切，都是她自己研究出來的，本小姐才沒有偷偷指導她！”
沒有指導的話，說話的時候就不要用手捏著下身的裙角啊，要不是看過心理罪，江夏都要被她忽悠過去了！
不過，江夏倒也沒有拆穿繪里奈的小心思，只能說，他兩彼此彼此。
而且，拆穿的話，估計兩人又要陷入熟悉的鬥嘴過程。