青菜？客官，現在是什麼季節？哪兒還能長出青菜來？小夥計特別納罕，還有人會問這個問題？外面冰天雪地的，什麼菜凍不死？後窖裡倒是專門收了一些能看見綠葉的白菘，可是今年的天是一下子變的臉，本來風和日麗的一個暖冬，第二天就上了大凍，後窖裡儲存的那點兒餘糧就全毀壞了，勉強做出兩個菜來，還完全壞了口味兒，掌櫃的發了話，千萬別再用了，免得砸了招牌。
已經有三四天的功夫了，千禧齋就只指望著肉菜撐下去呢！
不得不說，阿圓骨子裡還是個草食動物，雖然吃肉顯得生活質量提高了，但是，讓她一頓飯看不到點綠色，那可真要命兒！
白家雖然還不是豪富，但是，天暖和的時候收集的綠色野菜，都被她曬乾儲存的好好的，每日裡都要抓一把進水中浸泡，然後調些佐料，一家人都吃的很舒坦，足足能熬到春暖花開時節呢！
可是，這樣豪華有名氣的大酒店，竟然沒有一點兒綠氣，真是太令人失望了。
那，大蒜總有的吧？阿圓退而求其次，一頓飯，總得見點非肉類的東西。
有有，多著呢！吃到明年夏天都沒問題，不過——長出了些綠芽兒。，小夥計有點不好意思了，這個客官的要求總是無法滿足，自家這酒店怪對不住人的。
綠芽？姐就是要的這個效果呢！
阿圓興奮的連腿疼都忘記了，一疊聲的囑咐：二弟你挑兩個肉菜。直接上饅頭就行，我呢，要一個蒜爆肉片就可以了，煸炒的重些，嘿嘿，我現在，吃不得辣味兒！
可是，蒜爆肉片，是個什麼東東？
小夥計都要懵了頭。只聽說過蒜瓣兒是調味兒的用料，沒記得還能專門炒菜啊！
可是客人提出來了，得，去灶間求問大師傅吧，說不得見多識廣手藝高的大師傅，就能做呢！
白老二點了個燒花鴨。白老大點了紅燒肉，他就記住這一道菜名兒了，也就只覺得這道菜最好吃，媳婦做過的嘛。
又添了一道豆腐丸子當湯水，就算齊活兒了，小夥計躬身退出包間。直奔灶房去通報了。
結果，沒有一個大師傅聽過蒜爆肉片這道菜。肉片是有，蒜瓣兒也有，就是怎麼個爆法弄不清楚。
而且，就那大蒜，生吃的味道可是有點不爽，雖然有很多人偏喜歡那生辣味兒，這要是炒了來吃。會出什麼效果？
沒有大師傅肯炒這道菜，小夥計皺著眉頭找到掌櫃的那裡去了。
叫客人換道菜不就行了？
不行啊。掌櫃的，那女客官就想吃有綠顏色的菜，咱們灶上就剩那些蒜瓣兒有綠芽兒了！小夥計的臉發苦，那麼一個受了傷一瘸一拐的女人，就想吃個對心思的東西，都辦不到。
掌櫃的只好自己去包間見見客人，盧府的規矩大，誰都不能得罪客人，所以才能廣開財源，生意做到了四面八方。
三個人剛剛開始吃上第一道菜，燒花鴨，本來就都餓的狠了，當千禧齋的大掌櫃敲門進屋時，一盤菜已經被生吞活剝了個乾淨，只剩下鴨子的骨頭架子，零零散散的堆在一邊兒。
客官，這是我們店裡的李掌櫃，想跟您解釋解釋那啥蒜瓣跟肉的菜為什麼上不來——，小夥計說完話，自己輕鬆了，退到一旁再次把同情的目光投向阿圓。