莊主任說的山水，其實就是山泉水。
農村人吃用水，在過去三四十年間，也有不少故事。
在還沒實行安全飲水工程之前，農村最早吃的是井水，甚至是喝水。一開始是在村裡共用井，或者是乾淨的、流動的河溪挑水喝。
後來為了方便，在自家裡挖壓水井。大概是八十年代後半段吧，在江南地方地下水比較豐富。打井隊很吃香，五六個人，通常一天之內就能打一口井，能拿四百。
後來又過了十幾年，壓水井因為生活汙水汙染，井水裡長了紅色的線蟲。
水裡有蟲，吃著不放心，就開始找山泉水。
找到泉水後，自家或者幾戶人一起，在合適的地方建一個蓄水池，裝了水管回家。那就是當時農村的自來水。
那種自來水，經常斷水。因為水管是塑膠管，要經過田地，經常會被人斬斷。一旦斷水了，就要沿著埋管線路一路找，看什麼地方漏水了。
莊主任家小時候就吃那樣的山泉水。不過他知道那些山泉水未必安全。因為江南丘陵地帶，各地都有水庫。
在水庫隔壁挖出了泉眼，說不定就是水庫補充來的地下水。只不過經過過濾，顯得相當清澈，但它終究是水庫水。
他往水庫那邊看了一眼，能直接看到水面。這裡地勢比水庫水面高二十多米，那就不可能是水庫水。是真正的山泉水。
不過山泉水不一定就一定是好水。誰也不知道這地下水流經什麼礦物。喝著清甜的，說不定含有重金屬。
比如，含銅的水，就是很清甜的。但銅過量危害很大。
封燊也不是傻瓜，當然知道山泉水不能胡亂喝。尤其是日常飲用更不行。
他笑著說：“之前我二爺爺申辦民宿經營許可證時，這水拿去做過檢測，說是屬於可以直接飲用的天然礦泉水。有一些人體必需的微量元素。”
莊主任笑著說：“那這些水白白流走，太浪費了！”
“也不是特別好的礦泉水。而且也不算浪費。”封燊指著下面的池塘。“都流到下面了，用來澆菜。現在又引著到前院菜地，再流到下面的水田。”
魏士進是城市裡長大的孩子，還是第一次見這種‘自來水系統’。
他問：“這水池要不要經常清洗？”
封燊笑著說：“之前確實要一年清洗兩三次。不過後來在泉眼附近修了一個小過濾池。之後一年最多就清洗一次。”
雖然是泉水，看著很清澈，但是久了總會在蓄水池底留下一層很細膩的淤泥。
吳總笑問：“封老闆你說得我都好奇了，能不能去泉眼看看？我也好見識一下。”
當然可以。
泉眼距離蓄水池也就二十幾米。高差不過兩三米。就在幾塊大山石頭中間。
泉眼被水泥板封蓋住了。可以開啟鋼板。洇洇泉水從泉眼湧出，流到一個不到半個立方的水池裡。
水池下面有一個洞，流到一級過濾池下方。在一定的水壓之下，水從過濾池下方向上湧起。
一級過濾池下面是碎石，中間是粗砂，上面是細沙。從一級過濾池出來的水，從上面流入二級過濾池。