雷諾之所以突發奇想，打算“發明”冰淇淋，與他剛剛收到的一批禮物有關。
伊文斯、海德、本特利等人不知道從哪裡打聽到雷諾是美食大師，喜歡親手製作美食，於是在雷諾臨行前，他們費盡心思的蒐集了大量珍貴的食材，足足裝了2個大木箱。
其中就有一罐重達10公斤的黑糖。
儘管這種黑糖賣相不好，雜質較多，甜度也不夠，但這絕對是很有誠意的禮物。
因為單單這罐黑糖，它的價值就超過15枚金納爾。
在異界，目前還沒有甘蔗、甜菜之類的可以大規模榨糖的植物，想獲得食糖相當困難，這種黑糖來源於一種叫做“黑蜜樹”的灌木。
確切的說，是來自它的果實種子。
請注意，是“種子”，而不是果實。
要榨取黑糖，首先得從黑蜜樹摘下黑蜜果，再將種子剝下來，然後透過水煮的方式獲得糖漿，將其熬幹後，就得到了黑糖。
黑蜜樹的生長環境苛刻，果實不多，果實種子就更少了，所以黑糖的產量極低。
物以稀為貴，黑糖的價格如此高昂，連一般的小貴族都消費不起。
看到黑糖的第一眼，雷諾的強迫症瞬間發作，他立即有了提煉白砂糖的想法。
好端端的糖，黑乎乎的像什麼話？
這絕壁不能忍！
必須要精練。
以他的能力，做到這一點也很簡單。
將黑糖塊融化成糖水，經過反覆過濾，除去其中的雜質，再加入澄清劑，也就是石灰、二氧化碳、活性炭，去除色素，待糖水色澤接近透明後，蒸乾水分，潔白如雪的白砂糖就有了。
這樣的白砂糖不但純度更高，甜味也更加濃郁，非常適合用來製作甜點。
考慮半晌後，雷諾決定先“發明”冰淇淋，因為它的製作方式最簡單。
白砂糖、雞蛋、牛奶，這就是冰淇淋的原材料，至於具體步驟，對雷諾來說易如反掌。
蛋黃加入白砂糖，攪拌成蛋糊後，倒入牛奶，加熱到一定溫度，繼續攪拌，變成濃稠狀乳液後，冰凍降溫，這個過程中還得不斷攪拌，到了這一步，冰淇淋就成型了。
製作冰淇淋的訣竅就在於“攪拌”。
回顧製作過程，你會發現，簡直就是從頭攪到尾，幾乎沒有停歇的時候。
為什麼一定要攪拌呢？
因為在攪拌時，空氣會與蛋白質、脂肪還有水均勻的混合在一起，變成一種奶油狀的半固態混合物，用專業的術語描述，這叫“膨化”。
也可以理解成，冰淇淋的“乾貨”很少，裡面淨特麼是“空氣”和“水”，比薯片這樣的膨化食品還過分。
好歹膨化食品沒有加水吧？
可恰恰是因為它的“乾貨少”，冰淇淋的口感才變得如此軟滑細膩。
因為蛋白質、脂肪和水，組成無數個極其細微的“牢籠”，將大量的“空氣分子”困在牢籠裡，形成一種疏鬆多空的結構。
在品嚐冰淇淋時，舌頭每一次舔上去，牢籠破裂，被困住的空氣分子被釋放出來，溫柔的按摩著舌頭，於是便有了“細膩”的口感。