這樣做可以鎖住鹿肉之內的肉汁。
煎鍋滋滋直響，一股肉香迅速瀰漫開來。
隨後將鹿肉取出，煎鍋裡剩餘的汁水也不要浪費，一併淋在表面煎熟的鹿肉表面。
這時候，再取出黃芥末醬。
趁著鹿排還熱，快速的刷上大量的黃芥末醬。炙熱的鹿肉，會最大限度地吸收醬料的味道，滲入肌裡。
大概過個三五分鐘，黃芥末醬就會融進熱騰的鹿肉裡面。
增添風味的同時，還會使這塊鹿排變得更加鮮嫩。
所有的前期準備工作終於完成！
“多恩，你要做的是什麼菜？”一邊眼巴巴觀望的格雷格魯這樣問道。
今天這道用黑鹿肉做的菜，貌似是他這段時間見到多恩製作的，步驟最複雜的了。
“惠靈頓鹿排。”多恩簡單回應。
格雷格魯點頭。
好像又是一道從未聽過的菜品。
跟著多恩混的這一個月裡面，除了被迫吃乾糧的幾頓，只要是多恩生火做飯，格雷格魯就能吃到之前從未見過的奇特美味菜品。
就單憑這一點來說，這個僱傭接的，值了！
多恩繼續烹飪。
他從自己的包囊裡面，找出了從伊頓帶來的醃製鬃豬火腿片。
這是用A級的鬃豬腿醃好的火腿片，紅的瘦肉和白的肥肉，顏色分明，湊近聞的話，可以聞到鹹香的肉味。
鋪好一層剛煎好的薄餅。
然後在薄餅上鋪一層薄薄的鹹火腿片。
再將炒好的蘑菇醬鋪上，均勻塗開。
隨後再做一次調味，撒上鹽和黑胡椒。
最後把鹿肉排放上，捲起薄餅，兩端也要擰緊，將所有的食材都嚴實地包裹在其中。
此刻食材呈現出來的形狀，像一個剛做好的瑞士捲。
將卷好的薄餅鹿肉放置一旁靜置。
等到食材完全冷卻，帶著蔥香和百里香香草味道的薄餅，鹹鮮的火腿，田園風味的蘑菇醬，這些風格迥異的味道和口感，就會在緊密的相貼之下初步融合。
並且滲透到鹿肉的表面。
豐富的口感巧妙融合，是惠靈頓菜品做法的靈魂所在。