“所以，我就把原來用作鋪底的魚翅，改成了粉絲。”丁如雲解釋道。
顧長峰點點頭，又跟其他四位評委示意一下。
其他四位評委也分別嘗過。
“這道百味羹，鮮甜而不腥，味道不錯。”國文博說道，“只不過，只是把這些名貴食材放在一起燉煮，除此之外，我沒有看到料理與調味上的技巧和特別之處。”
丁如雲臉色僵硬。
“你這次這道百味羹，至少在我去過的餐廳中，沒見到這道菜。可見你也是費心想的，想要證明自己也可以有獨特的創意。”羅佳琳說的還比較客氣，“不過，還有些差距，至少有這個想法是好的，繼續努力。”
羅威爾的評價還是比較客氣的“湯的味道不錯，繼續加油。”
葉華松對丁如雲的印象一直不太好，嚐了一口，便說“這湯的味道很華麗，但也只能用華麗來形容了。你隨便找個人來，把這些料丟到鍋裡也能燉出來。如果這道菜放到餐廳，客人為什麼要為一道如此沒有技術含量的料理來買單”
丁如雲再也掩飾不住陰沉的臉色了。
就見五名評委已經轉向了葉緋的菜餚。
“我做的是灌湯黃魚。”葉緋介紹道。
國文博笑道“這道菜可是顧長峰的招牌啊。我們四個都是嘗過顧長峰的這道菜的。”
“我們四個暫且不說。”葉華松說道，“單單是顧長峰，恐怕對這道菜的要求，也要比別的菜都要嚴格許多。你要得到他的認可，除非這道菜真的有獨到之處。”
“你怎麼會想要做這道菜”顧長峰也問道。
“我知道這道菜是您的招牌菜。如果我做的這道菜能得到您的認可，那我肯定是成功了。”葉緋說道，“而且，我確實是想要挑戰一下看看。”
“我這人做料理，不太喜歡一味的中規中矩。今天的主題是海洋，我選擇海鮮來作為主要食材，已經是一項很穩妥的做法了。所以我才想要在穩妥中，給自己增加一些挑戰和難度。”
“而我選擇這道菜，其實一開始並沒有想到這是您的招牌菜。是我在確定之後，發現是您的招牌菜。但是靈感來了，我就不想改變，便堅持依然做這道菜了。”
“在最開始的時候，之所以選擇這道料理，是想著灌湯黃魚這道菜，內有乾坤。就像是海洋生物的食物鏈。大魚吃小魚，小魚吃蝦米。”
“灌湯黃魚，魚腹中另有各種各樣的食材，就很像是這樣的食物鏈，跟海洋這個主題，也更貼合了一些。”葉緋說道。
“你這想法挺有趣。”顧長峰輕笑。
羅威爾便說“這既然是你的招牌菜，不如由你來切第一刀”
“好。”顧長峰點頭，“不過，這道菜可不能用刀切。”
羅威爾到底是個外國人，更擅長的是西餐。
雖然曾在華國呆了幾年，但對於中華料理的掌握，還是差了許多。
“灌湯黃魚，最難得地方不僅僅是調味，還有刀工和火候的掌握。”顧長峰解釋。