孟海的動作很有美感，如果把下面的烤鴨遮住，只看孟海的上半身，他彷彿是用毛筆在紙上書寫文字的書法家。
“醃製好的調料刷在烤鴨的身上，一點要反覆塗抹。”
“尤其是鴨子翅膀的附近、鴨脖子等地方，這樣味道才會更好。”
刷子蘸著醬油刷在烤鴨的身上，不多時，原本還是粉嫩的鴨肉，就鍍上了一層油亮的橘黃色的外皮。
醬油已經完全的進入烤鴨的表皮，並且順著孟海剛才用刀切開的縫隙滲了進去。
這下，烤鴨完完全全的醃好了。
而後，孟海找來透明薄膜包好烤鴨，放進了冰箱中。
“一般醃製的時間越長越好，像是烤全羊至少需要醃製一個半小時以上。”
“不過鴨子沒那麼麻煩，而且我已經將充分讓每一部分的鴨肉都得到醃製，所以半個小時就可以搞定。”
孟海又是說道。
而後，他又笑道：
“剛才這一步，只是烤鴨的準備工作。”
“等一會兒有一步更關鍵，是烤鴨的靈魂。”
“只有那樣做出來的烤鴨，才是最美味的烤鴨！”
聽到孟海的話，網友們頓時十分好奇，口水也忍不住流了出來。
大家都想知道孟海說的關鍵一步是什麼。
不過孟海打算賣個關子，他趁著醃製鴨肉的時候，去後面又拍了個涼拌黃瓜，切了個松花蛋。
又過了一會兒，孟海從冰箱中取出醃製好的鴨子。
此時此刻的鴨肉，已經呈橘黃色，只是看上去色澤並不太鮮豔。
“接下來就是最關鍵的一步，那就是調製脆皮水，讓鴨肉的表皮又香又脆。”
孟海笑著向大家揭開了謎底。
【脆皮水？那是什麼？】
【這個我知道，是一種特殊調配的調料，可以讓烤鴨的表皮變得又香又脆！】
【怎麼感覺園長什麼都會。】