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第一百三十九節:西北烤肉 (2 / 2)

十一越裝作無事樣子,甄夢妘的心裡就越擔心,但是眼下卻也不好開口,只好在一旁給他們兩打些下手。

廣律大師這和尚看不出來還是一個吃中老饕,他不僅將獐子處理乾淨,還用上了不少作料給細細的醃製了起來,十一見此就嘲笑他道:“大師,你在寺廟裡是不是經常幹這事情?”。

廣律道:“以前師傅和師弟們的飯食都是我來準備的;師弟們小時候在長身體,練功太累總是吃一些素食也不行,我就偷偷的給他們弄一些葷腥,時間久了也就會了”。

十一看著他想到了陳公望,以前陳公望跟著的他的時候也教會了他很多事情,例如做飯、例如在野外如何尋找可以吃的東西。十一說道:“我小時候在軍營裡最喜歡的就是吃他們做的烤黃羊”。

“入冬之後的黃羊滿身肥油,肉質緊實有彈性;架在篝火上慢慢的烤著,一個營地裡一晚上能吃了十幾頭黃羊下去,就著我們西北的烈酒那叫一個過癮”。

廣律道:“施主您還是別說了,再說下去貧僧的口水可就要流下來了”。

十一嘆道:“可是我最愛吃的,卻只是一個簡簡單單的烤地瓜而已。那是老陳教會我的,說是地瓜不能直接放在火裡烤,那樣子容易外頭焦了裡頭還沒熟;要先挖一個洞,在洞裡面放些木灰嗎,上頭在架上一堆火,一般這樣子有著半個時辰地瓜就熟透了,這樣的地方香糯軟爛,把最外面的皮撕扯掉去,先吃外頭這一層略微焦黃的地瓜肉,烤的好的嚼吧起來脆脆的,甭提多香了;我技術不到位總烤的不如老陳的好吃,所以總是搶他的來吃”。

聽著乾十一說起這樣的話來,廣律和甄夢妘兩人都不知道如何接話才好。只能靜靜的在一旁聽著十一繼續說道:“老陳這個人啊什麼都好,就一點兒不好,總是愛替他人著想;都過去那麼多年的事情了,他還是放不下,非得跑南山來。結果好了,我以後再找誰來給我烤地瓜吃啊?別人烤的哪有他烤的好吃”。

廣律雙手合十道:“阿彌陀佛,施主節哀”。

十一微微一笑道:“大師,我早就看開了,既然沒有人在給我烤地瓜吃了,我便自己動手嘛,雖然不如他烤的好吃,但是我這人向來不挑食兒,我西北四州窮,可不敢糟蹋糧食”。

甄夢妘一把搶過他手裡的傢伙,望著他道:“絮絮叨叨的沒完,你還是趕緊回屋裡休息把,等你弄好我都餓暈過去了”。

十一道:“別急嘛,這獐子肉實,讓它多醃一會兒才能更好的入味兒”。說著又從甄夢妘手裡搶回了傢伙。

獐子肉醃製了半個時辰後,乾十一才將他架上火堆上開始燒烤著,徐徐的塗上一層油,防止它遇火便焦了。火苗輕吐,火焰的溫度緩緩的入了這肉裡,將它內部的油脂也給炙烤了出來,時不時的滴在火中發出噼啪的聲響。

用刀橫豎割開的一些口子,將那些醃製的作料在塗抹在上頭,這獐子肉慢慢的變作金黃之色,外頭看起來油脂發亮,香味撲鼻。

廣律輕輕聞著空氣中的烤肉香味,對著乾十一豎起拇指道:“施主這烤肉的技術還真是厲害,貧僧此時就已經想食指大動了”。

十一笑道:“大師莫急,這獐子肉多少還有些羶味,雖然醃製了的獐子肉羶味已經去了大半,但是這餘下的羶味多少還是會讓人覺得膩味。待我用這白酒徐徐的噴灑在裡頭,將這羶味擋上一擋就可以吃了”。

廣律急忙從屋子裡拿來了一小罈子酒,交給乾十一道:“這酒味濃帶著花香,用在此處肯定最妙”。

十一接過這酒罈子聞了聞,道:“哦,原來是百花釀”。想起那他從百花樓裡可是拿過兩罈子百花釀,但是沒有幾天就被他喝完了,此處屋子中居然藏有不少百花釀,這對十一來說可是一件讓人開心的事情。

他將百花釀倒在了一個瓷碗裡,然後用手沾上一些,不斷的撒在這獐子肉上,酒遇火苗,瞬間燃起,十一也不擔心這火苗將獐子肉烤焦了,他要的就是這獐子肉烤的外酥裡嫩。

待過了些時候,他用刀輕輕割下一塊肉來嚐了嚐,滿足的說道:“成了,讓你們嚐嚐用我這西北烤肉”。

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