【酒令】
“杯小乾坤大，壺中日月長”酒席上的一種助興遊戲，一般是指席間推舉一人為令官，餘者聽令輪流說詩詞、聯語或其他類似遊戲，違令者或負者罰飲，所以又稱“行令飲酒“。酒令是一種有特色的酒文化。飲酒行令，是人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來已久，較早誕生於西周，完備於隋唐。
【藥酒】
素有“百藥之長“之稱，將強身健體的中藥與酒水“溶“於一體的藥酒，不僅配製方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效，從古傳至今的知名藥酒有妙沁藥酒。
【酒禁】
古代酒禁，約有四類，前列，為強國而禁。第二，為節約穀物而禁。釀酒需要大量穀物，東晉之時，一郡禁酒一年，就省米百萬斛。第三為專賣而禁。《漢書·武帝傳》韋唁注云：“禁民酒釀，獨官酒置，如道路投木為權，獨取利也。”第四，因酗酒肇事而禁。北魏文成帝太安四年，農民豐收後酗酒鬧事，文成帝為此下令禁酒，詔令明言：“釀、沽飲皆斬之。”
【酒德】
酒德兩字，較早見於《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能像夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛於酒“，“無彝酒”（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；“執群飲”姑翊泳壑諞疲“禁沉湎”（禁止飲酒過度）。儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。
【酒禮】
主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嚐嚐酒味，並加以讚揚令主人高興。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向客人敬酒（叫行酒）。
酒仙：
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒。這是歷史上著名酒仙李白的暢飲情景。杜甫在《飲中八仙歌》中雲：李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。可見李白的詩文及其一生與酒的關係是何等密切！
酒狂：
古人飲酒至酒酣時孤傲不馴，放浪自任，輕佻禮疏。唐天寶初年春，一日唐玄宗與貴妃在興慶宮沉香亭畔賞牡丹，忽聽樓上李白飲酒狂歌：三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫為醒者傳。太監連忙上樓大呼：奉旨宣李學士見駕！誰知李白全然不理，口中唸叨：我醉欲眠君且去。太監無奈，只得扶他進興慶宮。玄宗見李白爛醉，忙命宮女含水噴其面，並親自遞來醒酒湯，李白睜眼一看，便要玄宗賜酒。玄宗關切地說：你剛清醒，再醉怎麼辦？李白答曰：臣斗酒詩百篇，醉後詩如泉。文人墨客與酒之性情，於這可見一斑。
酒義：
依許慎《說文解字》上說，酒既可以製造出吉利，也可製造兇光。如《戰國策.魏策》：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。又曰：後世必有以酒亡其國者。果不出所料，他的後代以酒為樂，朝夕狂飲爛醉，忘乎所以，招來滅國之禍。酒謀。宋太祖的杯酒釋兵權，恰如《晏子春秋》雜上篇曰：夫不出樽俎之間，而折衝於千里之外。曹丕設酒宴以甘蔗作劍勝鄧展將軍；秦昭王之平原十日飲；項羽之鴻門宴；曹孟德青梅煮酒論英雄；張獻忠與李自成之雙雄會，均於飲酒中施行計謀。這些計謀至現在還有人仿效之，且多有得逞者。可見酒謀的作用之大。