人生與酒，皆需發酵。
經過二十多天的發酵，今天終於迎來了第三批次工業試驗出酒的日子。
梅毓秀、顧國賢，部食品發酵研究所的施乃安副總工及省廳、市裡的一班領導又齊聚現場，北冰洋啤酒廠終於迎來了又一個可以載入廠史的日子，山海省、沈南市輕工行業也迎來了一個可以寫進輕工業史的時刻。
金黃的啤酒歡騰奔流，米達羅裡又盛滿了新鮮的啤酒，空氣中飄蕩著誘人的酒花的芳香。
一眾領導與專家品嚐著啤酒，等待著部裡食品發酵研究所的試驗人員宣讀最終的試驗結果。
“成品啤酒感官鑑定，啤酒清亮透明，沒有明顯的飄浮物，注入杯中時，泡沫升起，泡沫潔白細膩，掛杯持久，泡持性五分鐘……”
部裡研究所的小夥子一口廣東口音，普通話雖然不標準，可是大家都聽著很親切。
嗯，宋廳長又嚐了一口，“不錯，我是喝慣了北冰洋的，感覺比以前更清爽，更純正。”
李市長也不甘落後，“色澤也很好，比以前看起來更清亮。”
秦東今天特意用上了北冰洋啤酒廠所贈的搪瓷大茶杯，他接滿了啤酒喝了一口，自己也滿意地點點頭。
“啤酒風味組分分析，正丙醇，乙酸乙脂，異丁醇，丙酸乙脂等十三項指標，經氣象色譜分析結果，各項指標均達到gb492785優質啤酒的水平。”
哦，這就說明了大家的口味都是對的嘛，宋廳長帶頭鼓起掌來，掌聲在後發酵車間裡響成一片。
“繼續說，成品理化分析指標。”今天的梅毓秀神采奕奕，他迫不及待地催促著這個廣東的小夥子。
這些試驗都是昨晚就出了結果的，就等著今天當場宣佈。
“理化指標達到國家標準，色度，酒精度，ph、總酸等指標與傳統二次煮出法糖化工藝相當……”
這就說明這次酶法糖化工業試驗已經成功！
大家紛紛看向梅毓秀與施乃安，副總工施乃安笑道，“外加酶法糖化工藝有合適的工藝條件，能保證啤酒的優良質量，說明，試驗很成功嘛！”
“保質期呢？能夠延長多長時間？”又一次熱烈的掌聲中，梅毓秀快速問道。
“根據取樣物理方法測量，看濁度變化，透過濁度變化，來預測啤酒的實際保質期……”崔薇拿著本子，開始彙報，“試驗結果，最小儲存天數為2.5個月，最長儲存天數5個月。”
“好傢伙，5個月，快半年了，這就成了。”市二輕局局長看一眼楊廠長，楊廠長濃眉高挑，神采飛揚！
掌聲又一次響起來！
可是彙報仍在繼續，“……頭濾時間相近，洗槽時間縮短百分之十一到百分之三十三，生產週期上縮短百分之四十七，裝置生產能力擴大近一倍……酶製劑使得收得率得到百分之十的提高……”
哦，楊廠長已經笑得合不攏嘴了，因禍得福啊，真的是因禍得福，原本是因為啤酒保質期和大水淹沒了倉庫不得已才想辦法，現在沒想到保質期延長了，廠裡還是原來的裝置，產量卻擴大了一倍！
產量擴大一倍，這可都是錢啊，嗯，他心滿意足的地看看秦東，這房子和摩托給得不冤！
“小秦，你有什麼說法？”宋廳長也很高興，他主動點將。
秦東走上前來，大聲道，“各位領導，我再補充兩點，一是，外加酶使得浸出量提高百分之十，也就是說，直接效益為新增兩公斤酶製劑，可以多生產約一噸啤酒！