聽著臺下眾多坐館和紅棍們的讚歎聲，大劉師父心裡那叫一個得意，但是臉上卻努力保持著平和的摸樣低著頭，用手勺輕輕推了推湯鍋裡的熊掌，嘴角微微一翹，洋洋得意的繼續說道：“熊掌的加工相當繁雜。”
“嘶……可以可以！”
“嗯，沒想到吧？”
大劉師父聽著讚歎聲，說話的底氣更足了。看著湯鍋說道：“這熊掌，必須先用熱水把掌皮燙軟到可以拔毛的程度，然後去掉皮、毛、去指甲後，再反覆清洗，這些功夫大概得花兩天的時間……我是提前準備好的熊掌，也提前做了湯，我這湯之所以也這麼香，主要是鍋底裡熬上豬骨、雞骨、烤鴨骨後注入水，只新增少量酒、蔥、姜、花椒，再放入熊掌！”
說話間，大劉師父拿起一根筷子輕輕戳了戳。笑著說道：“之前已經燉煮過一番了，這一個多小時的燉煮後，熊掌已經到了可以從骨頭上剝下的程度了。”
“厲害啊！”
大劉師父聽下面人讚歎，抬起頭笑嘻嘻地衝著眾人說道：“只是燉煮，沒……沒什麼？”
可就在大劉師父說話間，他忽然發現眼前眾多的坐館和紅棍們並沒看著自己，下意識順著他們的目光往自己旁邊望去，只見李小仙一手握著刀，一手拿著白毛巾正在擦刀？
“快上菜吧！”琳琳姐在旁邊衝著傳菜的服務員叮囑了一句。
服務員哦了一聲，連忙端著大托盤快步衝進了李更新所在的配房。
大劉師父眨了眨小眼睛，衝著不遠處的一個坐館喊道：“老張？怎麼回事？”
老張仰頭看了眼劉師傅，咧了咧嘴說道：“那小子……不簡單啊！”
“原來刀還可以這麼快？！”
“是啊……原來片烤鴨還能這麼片，你數了沒有？他片了多少片？”
“八十八片，是咱們天下第一樓的傳承，不過我感覺自己在看四倍速的片烤鴨影片。”
“不只是快，你沒發現很乾淨嗎？”
“發現了，不只是乾淨，每一刀都連在一起一樣，根本就沒有多餘的動作。”
“給我啟發了，原來可以同一個部位的肉都片下來，然後只是稍微整理一下就能入盤，這種方法可以有效提升片鴨子的速度。”
“對對對！這不就是和單手換彈夾一個道理嗎？”
大劉師父眨眨眼，看著身旁的一切，頓時臉色漲紅地不說話了。剛剛大劉師父還以為眾人是在讚歎自己的熊掌，而自己還洋洋得意的給大家介紹經驗。這種尷尬……
真的是簡直了！”
剛才回應大劉師父的老張突然衝著大劉師父問道：“你剛才嘟嘟囔囔地在說什麼？”
大劉師父此刻紅著臉擺了擺手，也不說話。低頭瞅了瞅自己的湯鍋。
本來，自己將鴨翅膀的兩端切下，獨留下鴨中翅，並拔除細骨，只留一根粗骨做得很精細。而且鴨翅中，自己也用油炸過。
剛才自己又將湯鍋加水至填滿，加入填鴨、母雞、金華火腿、豬肘子、乾貝、花椒、胡椒、砂糖、醬油、鹽等繼續熬煮到現在……
大劉師父拿起手勺，輕輕除去表面浮起的泡沫，看著裡面已經幾乎脫骨的熊掌和炸好的鴨翅，此時煨的已經足夠火候了。
李小仙這時候歪頭瞅了眼熊掌，皺著眉頭沒說話。
張爽在旁邊嘆口氣，咕噥道：“竟然做熊掌……”
那鄙夷的語氣，讓大劉師父心中又憋悶了幾份。