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第212章 盤龍鱔 (2 / 2)

“還有……”秦崝看了林蓁一眼,搖頭,“不過沒多的了。”都是蓁蓁要吃的,怎麼可能多餘呢?

達哥:“……”

他對著小雅攤攤手,那他也沒有辦法了。人家不肯換,總不能強迫人吧?

這年代在食物方面是最沒辦法道德綁架的,畢竟誰的食物都不是多餘的,誰也沒有權利要求別人餓著肚子給自己讓吃的。想吃只能提出交換,但人家要不肯換,也沒法說別人什麼,因為沒有什麼的食物更珍貴,人家不肯也是正常的不是?

小雅冷哼一聲,撒氣般地把枕頭拍得嘭嘭響,整個人摔到床上,面朝牆壁躺去了。

達哥無奈地笑笑:“那你睡會,中午買好飯了我再叫你起來吃。”

說著他也爬到上鋪睡去了。

林蓁吃完了肉脯也解了饞了,用秦崝放到一邊的溼手帕淨了手,再喝了小半杯溫開水,也準備躺會。

秦崝也不到上鋪,林蓁躺著,他就坐到床尾去,一邊看書一邊看著她。

中午對面倆人到餐車果然買了扣肉飯,小雅見林蓁和秦崝沒有買飯,而是用開水衝了淮生米糊配肉脯吃,心理總算是平衡了些。

扣肉飯其實秦崝是從省城回來的時候已經吃過了,他覺得味道比不上他家蓁蓁做的香芋扣肉十分之一,吃完糊糊他邊給林蓁拿果乾邊跟她說:“這時候的火車餐是真不好吃,等到了,我帶你去國營飯店吃,有一個煲仔啫白鱔你肯定喜歡。”

林蓁一聽果然感興趣:“白鱔好買嗎?到時買一些,回去我給你做豉汁蒸盤龍鱔。”

“盤龍鱔?”

林蓁點點頭,小聲給他說:“白鱔放血,之後放進熱水裡燙一燙、撈起用刀刮掉表面黏液或是直接用白醋和鹽搓洗,清理掉內臟後從背脊切成段但別切斷讓腹部相連。

“將豆豉、薑末、陳皮末、鹽、糖、豉油、蠔油、老抽、胡椒粉、香味、米酒、澱粉混合拌好,將這些醬料均勻搓到切好的白鱔上幫助入味,最後澆一點點花生油,拌勻後將白鱔放到圓盤裡擺成盤龍狀,再把醬料裡的豆豉均勻撒到鱔身上,大火蒸個10來分鐘,出鍋撒上蔥花,淋上熱油就可以上桌了……”

秦崝聽得嚥唾沫,眼睛晶晶亮地看著林蓁:“聽著就好看又好吃。”

林蓁嘻嘻笑:“蒸的比較能品到原汁原味嘛……”

想了想,又解釋,“黃鱔的肉質偏醇厚緊實,適合做啫啫煲,而白鱔的肉質偏清淡嫩滑,更適合清蒸。”

再配上濃郁的豉汁香,襯托得鱔肉更鮮嫩。

正說得開懷,對面傳開“嘁”的一聲。

秦崝抬眼看過去,黑冷的眼神對上被叫小雅的女青年的視線,後者目光閃縮,很快挪開視線看向了窗外,抿緊唇把嘲諷的話都嚥了回去。

直到秦崝收回了目光,她挺得直直的脊樑才鬆了下來,嚥了嚥唾沫,心裡有些後怕。這個男青年的眼神太嚇人了,黑幽幽地透著一股子滲骨的冰寒,被他看著,心裡會不由自主地打哆嗦。

她下意識地雙手互抱著搓了搓手臂,達哥看她:“怎麼了?”

小雅往對面瞟了一眼,視線就像被燙著了一樣收回來,搖頭:“沒事,就覺得有點冷了。”

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