除了這種內餡只用菠蘿的,考慮到糕點廠的成本問題,以及她自己也想試一下有什麼不同,林蓁還做了加了冬瓜蓉的菠蘿餡。
冬瓜跟菠蘿的分量配比為2:1。冬瓜先是切成薄片,加水煮到肉質變得透明,然後取出來沖涼後擠掉水分,切成細碎的蓉狀。
菠蘿同樣切成小丁。放在鍋里加入白糖以及麥芽糖,煮到糖完全融化跟菠蘿丁混合到了一起,然後再將冬瓜蓉放進去繼續炒,炒到水分完全蒸發掉,餡料變得粘稠。
以味道來講,純菠蘿餡的,果味比較濃郁。而加了冬瓜的餡料,因為冬瓜的質地使然,口感會較為綿密一些,因為菠蘿的含量少了而冬瓜茸吸收了糖分,在味道上會相較於菠蘿餡的更為偏甜一些。
算起來可以說是各有特色吧。
就林蓁本人來說,是比較喜歡純菠蘿餡的。但秦崝則覺得加了冬瓜蓉的更好一些。
回去之後,兩種餡料的都各給了程奶奶一些,第二天據她的反饋,也是比較喜歡口味偏甜一些的冬瓜加鳳梨餡料的那種。
接下來林蓁又嘗試做了以黃皮為內餡的黃皮酥,還有以香蕉、芒果、椰蓉、木瓜、楊桃、桑葚等等作為內餡線的原材料。
每一樣她都分別做了純果的,還有加了一部分冬瓜蓉的。試出滿意的味道後,林蓁習慣了每樣各撿三塊出來,另外用盒子裝了放好。這些都是準備到時給糕點廠那邊的。
林蓁試著做點心做得不亦樂乎,都忘記了外面還有能賺錢的合作了。
還是那天程大嫂和程二嫂去了公社圩市,然後像抱著什麼寶貝一樣各抱回了兩盒點心,說是在供銷社排了老長的隊才買到的新點心。
倆人把紙盒子開啟放到飯桌上展示了一番,卻一點沒有給別人分的意思,看完之後她就把紙盒收起來放自己房裡去了,生怕晚了一步會被搶走似的。
林蓁和秦崝兩個知道內情的,看到這兩樣點心也毫無波動。程奶奶的記性不錯,看了之後,就轉頭過來看林蓁和秦崝——這些她早吃過了。
當時林蓁只說是在外面買的,她看到程大嫂程二嫂那寶貝的樣子,在心裡已經把林蓁給她的點心的來歷自動腦補成林蓁他們肯定是去市裡的時候順便帶回來的。
人家新式的糕點,那肯定是先在市裡賣,然後再傳回公社供銷社的,完全沒毛病。
可能是因為程奶奶心裡琢磨的事,看著那盒子的時間有些長,程大嫂他們以一種看土包子的眼神看著她。
程奶奶臉上還是那副木木的表情,心裡卻在呵呵:也不知道誰才是土包子。
不過看到程大嫂他們買回來的糯米餈和雞仔餅,林蓁也才想起來跟陳卓爾那邊約好的分紅期已經過了。