因為煮牛雜煲費時，這一次進縣城的時間比較晚，到了之後林蓁二人是先去了國營飯店吃了飯再去找陳卓爾的，離開的時候已經三點多了，出門後林蓁和秦崝就去了供銷社。
現在他們倒沒有什麼是急著要買的，就是來一趟就順便去看看一下有沒有什麼她目前還沒有收集到的食材。尤其是菜站那邊不是偶爾會有海鮮之類的嗎？林蓁就是衝著那個去的。
結果到了一看，還真的有驚喜。他們前腳剛進菜站，後腳就有人送來了一大桶黃鱔！
黃鱔可是十分滋補的好食材，有補氣血強筋骨的功效，而且這些個頭還不小，條條都有三四根手指粗，林蓁是想著全都包圓了的，肉票也夠，但是看著反應速度很快、已經朝桶邊圍過來的人，估計如果說全要了怕是會犯眾怒。
於是也沒廢話，當機立斷地和秦崝用桶邊的小盆舀了兩盆，直接把小半桶給舀走了。
一稱，五斤六兩。
回到大坡村後，直奔教授院。
張教授他們被下放的早期，處境比如今差很多，當時身體虧得厲害，後來又經常吃不飽，就算林蓁來了之後時而補貼，但還是沒怎麼補過來，他們看起來就比常人要體弱，正需要滋補。
四個教授要六點才下工，不過小衍彥在看家。
他比李小弟看到林蓁時還熱情，見人就飛撲過來：“阿朵姐姐！”
正在停腳踏車的秦崝飛速地把車支好，堪堪從後面揪住了他的衣領：“你都多大了，還這麼衝過來，把你姐撞摔了怎麼辦？”
林蓁摸摸小傢伙細軟的頭髮，因為見天的跟著陳教授他們到地裡，膚色還是那麼黑不溜秋的，不過已經沒那麼瘦了，胳膊和小臉長了點肉，有點向虎頭虎腦發展的趨勢。
林蓁把拎著的籃子拿給他看：“小彥，看看我給你帶了什麼好吃的？”
籃子裝了三斤黃鱔，因為剛從空間裡拿出來不久，還十分生猛。
小衍彥嚇得往外一彈：“啊！蛇！”
來了農村好幾年了，禾蝦和田雞抓得起勁，對於有攻擊性的蛇還是怕的。
林蓁趕緊把籃子收回來：“……別怕，這是黃鱔，先前村裡不是在東片的水塘裡抓過嗎？還給每家分了來著？”那是原主的記憶了，那時她跟教授院這些完全沒有交集，“難道沒給你們分？”
“這麼大？”小衍彥瞪大了眼睛，一副想再看看但又有點怕的表情。
林蓁就想起當時村裡分的黃鱔的確都是筷子大小的，這麼大的不知道長了多久。
儘管已經相信是黃鱔，看這個頭小衍彥還是敬而遠之。別說他，就連秦崝，對著這滑不溜手的黃鱔也有些心有慼慼，第一次沒有主動提出幫忙。
林蓁讓他到飯桌那邊給小衍彥講題，自己處理。
黃鱔開腹去掉內臟，加入澱粉揉搓清洗去掉鱔身的黏液，去掉頭，剁成鱔段。
大砂鍋熱鍋冷油，下蒜頭，慢慢煎黃至煸出蒜香，加入薑片、洋蔥，爆香後放入黃鱔段。
慢火翻炒讓黃鱔的香味慢慢爆出，約七成熟後加入用柱侯醬、蠔油、豉油等和水調配出來的醬汁，和鱔段翻炒均勻後，放入芫荽段、蔥段，加蓋，沿蓋邊倒入少許白酒，燜焗五分鐘左右，關火再焗上片刻，等到開飯的時候再開蓋。
陳教授他們回來時已經熄火了，即便還沒有開蓋，院子裡也瀰漫著翻炒時的香味。