冰皮餡餅——其實要林蓁說叫冰皮糯米餈可能更貼切些——每個做成兩口可以吃完的大小，約摸半個掌心般，一共做了十二個。
剛好把兩層的保鮮盒擺滿，拿出小型冷櫃放進去冰著。
接著包糯米餈，方法是一樣的，只是最後一道工序不是冷藏，而是放進裝有椰蓉的碗裡滾一圈，讓表皮上沾滿了細碎的椰蓉。
然後，就可以開吃啦！
拿起一個，湊近了還未入口，首先就是表層椰蓉散發的獨有清潤椰香撲鼻，輕輕咬掉小半個，入口先是雖細碎但充滿存在感的椰蓉，然後是香甜軟糯的糯米皮，最後是顆粒感分明並且在紅薯的甜潤中帶有絲絲奶香的薯泥。
看一眼，飽滿的黃色薯泥餡外包裹著厚薄適中的略帶晶瑩感的糯米皮，最外面是潔白的椰蓉，單是視覺上這明麗的顏色就很能勾起人的食慾。
眼下做好就吃，糯米皮是這種黏糯到有拉絲感的狀態，放置一段時間後，表皮會變得香糯帶有Q彈感。
明明是兩三口就可以吃完的大小，林蓁愣是小口小口地咬了七八下才吃光。完了之後十分自然地伸手拿下一個。
不過伸到一半她想起來了什麼，把盒子蓋起來收進空間裡，開啟冷櫃，拿出裝冰皮餡餅的保鮮盒，輕輕取出了一個。
經過近半小時的低溫，冰皮餡餅已經變得名副其實的沁涼沁涼的，雪白的餅皮比之糯米餈更顯晶瑩剔透，送到嘴邊輕輕咬上一口……
哇！林蓁的眼睛亮晶晶的，這個冰皮餡餅的第一口就將她征服了！
不具有黏性的粘米粉的加入，讓冰皮的口感不像糯米餈那麼軟糯。而木薯澱粉則是讓冰皮更有韌性以及嚼勁。整個餅皮的口感冰涼清爽，清甜軟糯而略有彈性，滋味微甜的下一瞬薯泥餡料的沁甜清香也加入了進來。
這一次，林蓁沒控制住，連吃了兩個才意猶未盡地收了起來。
其實她可以吃更多而不會膩的，但是沒辦法，她先前自制的粘米粉和糯米粉都用完了，大米和糯米也沒剩下多少，得下次去縣城再買了回來再做成米粉。
但下一次進城，誰知道會不會剛好就找到機會把它們送出去呢？
嗯嗯，就是在包裝上還要下點功夫。她現在用的保鮮盒等器皿，都是不能拿出去的，但是直接用飯盒裝也太廉價了。而飯盒它實際上不廉價，一個算起來就要三塊錢！
所以能想辦法弄點花俏但是又不用花什麼錢的包裝最好。
是的，她覺得這個冰皮餡餅真的不容錯過，很有心想要分享。
實在不行，就算沒有冰櫃，不也可以直接在櫃子裡放冰塊嗎？街上有賣雪糕冰棒的，類似的方法也可以用於儲存冰皮。只要東西夠好，自然會有人想辦法的。
不過只有一種薯泥餡料還是過於單調，等補充了糯米粉和粘米粉之後，她想多做幾種餡料的。
想到這裡林蓁就收拾收拾，往樹林的一個方向走去。