“可不是嘛，今天能嚐到妹子的手藝了。”說話的是楊安泰。
他今天難得回來的早，沒有跟他那些狐朋狗友們在外面玩到天黑不著家，他完全是昨天晚上聽他媳婦誇秀禾的手藝誇了一夜，嘴饞了。
以前秀禾沒嫁人的時候，也沒覺得秀禾做的飯多好吃。
這是嫁了一次人，廚藝大漲了呀。
楊安泰今天特地早早的回來，就等著一口吃的。
和平媳婦把剩下的幾盤菜端了出來，安泰媳婦給大夥盛好了飯，眾人就開始其樂融融的吃了起來。
飯後，和平媳婦在收拾碗筷，耀輝在院子裡陪幾個小朋友玩，楊柳就讓大哥幫忙把那豬肉給剁成大塊。
他們家沒有冰箱，這麼大的豬，一時半會兒也吃不完，放也不好放，楊柳就想著把豬肉先醃起來，這樣也方便存放。剩下的豬肉剁成肉泥可以包餃子。
因為新鮮的豬肉放不了多長時間就會壞，但如果醃一下，鹽在這裡就能發揮的關鍵作用。
楊柳把他哥哥切好的豬肉塊放進一個大鐵盆裡，又去灶臺把柴禾給燒著，鍋裡倒了些油，等油熟了，又往鍋裡倒了滿滿一罐子鹽，再倒入花椒一起炒。
院子裡跟眾人嘮嗑的楊安泰遠遠的就聞到了香味，嚷道：“秀禾妹子，你這又是再做什麼好吃的呢？”
他晚飯可吃的很飽了，此時正挺著肚子坐在院子裡休息。
楊和平從廚房走出來，跟楊安泰說：“秀禾說要醃肉，我把那隻豬給剁了，她正在弄呢，到時候我們就有豬肉吃了。”
楊柳將鹽和花椒炒香後，用這些佐料塗抹在豬肉上，每個地方都塗了厚厚一層，抹勻以後，就把豬肉的皮朝下分別放進幾個大罐子裡。
她還專門留了一些新鮮豬肉出來，肥瘦各半，剁成肉末，準備明天給大夥包豬肉餡的餃子吃。
她那一手醃肉的手藝，還是上個小世界的時候跟楊真真家裡的保姆阿姨學的呢！
這醃過的豬肉只需要放置幾天後，新鮮的豬肉就會失去原本的鮮紅的顏色，看著沒有那麼新鮮了，變成那種深深的顏色。到時候再拿出來蒸了或者炸了，就可以儲存很久。
存放一年都沒問題。
楊柳又把剛才專門切出來的一些肥肉特別多的豬肉皮給拿了過來，先是往鍋裡倒少量油，燒至七成熟了以後，把肥豬肉皮倒進鍋裡煎炸，反覆炒香。
肥豬肉皮在鍋裡被炸的滋滋作響，香氣四溢，滿院子裡都聞得到一股濃郁的豬油香氣。
院子裡，剛吃過飯的幾個小朋友們居然也不打鬧了，一個個停下腳步，夠著脖子在那聞。
張二寶兩眼開始放光：“哇，媽媽又在做什麼好吃的，這肉味兒，可太香了！”
楊安泰的兒子楊勇朝張二寶豎起一個大拇指：“你媽媽真厲害。你媽媽做的菜真香，我得讓我媽媽去學學！”
楊安泰打趣道：“乖兒子，你這話可說對了，你媽媽現在正在廚房裡學著呢！”
耀輝自然也聞到了香氣，心裡就對楊秀禾更加喜歡，想著，要是能娶到她做老婆，這輩子可就有口福了。