？我要是連簡單的家常菜都做不好，我還做什麼廚師？”
“你想多了，我沒這麼說。”時音看著她，略一思考之後，才道：“既然你對自己有信心，不如為我展示一下吧，也好讓我對你的廚藝有個大概的瞭解。”
她這番話已經說得十分中肯，但到了元媛耳朵裡，就成了她不相信自己的鐵證。
元媛冷哼一聲，說：“那你說，想看我做什麼？我就不信，簡簡單單的家常菜還能難得到我一個專業廚師。”
時音沒有反駁她，只是衝著一旁的食材區揚了揚下巴：“就做一道炒土豆絲吧。”
元媛難以置信地看著她，“你在逗我嗎？凡是下過廚的，誰不會炒土豆絲？”
“是啊，這道菜人人都會做，所以細節處才能更顯成敗。”時音看著她，語氣篤定無比，“會做是一回事，做得好，又是另一回事了。”
她倒真不是瞧不起元媛，只是炒土豆絲這道菜，還真沒有看起來那麼簡單。
雖然這道菜看起來很基礎、很簡單，但其實很多人實操起來並沒有那麼容易。也正是因為這樣，所以專業和業餘的差距也很容易就能體現出來。
炒土豆絲是最能提現一個廚師基本功的家常菜，其對刀工的要求是首要的，土豆絲要切得粗細均勻，和火柴棍差不多，太粗會夾生影響口感，太細又容易斷。
其次則是對火候的掌控要求，土豆絲出鍋時不能太軟太爛，口感以脆爽為最宜，但又不能泛生。
對於元媛這種常年生活在國外的人來說，這道家常菜，其實也算不得簡單。
火候可能不是問題，但刀工，卻是西餐師一塊致命的短板。
刀工在中餐中是重中之重，看一個廚師合不合格，看他的刀工夠不夠細就行了。
所以如果連切土豆絲這種事情都做不好的話，時音認為，元媛也沒必要非要學習中餐手藝了。
時音對食物的製作技藝要求精巧完美，如果只是學著玩玩，那大可不必找她，她已經夠忙了。
元媛睨她一眼，反手拉緊了圍裙的繫帶，走到食材區挑了一個個頭中等的土豆，清洗削皮，擺上案板，表情嚴肅，開場倒是像模像樣的。
旁邊已經有幾位閒下來的師傅圍著看了起來，時不時交頭接耳幾句，時音站在人群的最前面，正對著元媛，目光停留在她握刀的手法上。
或許是因為西餐不怎麼講究刀工，所以元媛握刀的時候是整個握住刀柄，而不是像中餐切菜一樣用食指按住刀的側面。
這樣握刀去切土豆絲，只會越切越吃力。
剛開始的時候，元媛倒是先切了一小片土豆下來，再把橫切面放在案板上，切出均勻的薄片來，這一點做得很聰明。
但到了切絲的時候，很明顯就能看出她的速度慢了不少，儘管刀法比起普通人來說還是比較快的，但是在場的每一位師傅都能看得出來，她的刀工僅僅只能算是入門而已，和專業中餐師還差得遠。