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自從花間門集開放特色茶點之後,200分茶點從第一天的下午15點售罄,到幾天後的14點售罄......
現在基本中午12點左右便全部售光,點單區很快掛上售罄的牌子,讓許多下午來的顧客咋舌。
這...賣得也太快了吧?
那可是200份茶點、不是20份,數量絕對不少。
很多小有名氣的老字號一天都賣不出100份,雙倍的數量、到這裡居然沒到中午就賣光了?!
還是在限制單人購買數量、暫未上線外賣的情況之下,不然會賣得更快。
葉晗也沒想到會這麼快。
有些擔心俞師傅會忙不過來。
好在,其中大部分都是預定後打包帶走的顧客,直接在竹盒中放入半成品即可,大大減輕了俞師傅和兩位徒弟的工作量。
做糕點賺得就是辛苦錢,每天早上3、4點天不亮起來忙活,有些糕點製作過程複雜,那真是忙得連喝口水的時間門都沒有。
但是半成品就輕鬆多了。
少了糕點的蒸制過程,以及煮蓮子、煮茶等過程,中途能節省不少時間門。
外面有店員幫忙打包,還有兩個徒弟在後廚打下手,使得俞師傅的工作輕鬆不少。
她對這份工作非常滿意。
上一份工作是在比較偏僻的巷子裡,老闆不做宣傳,靠著她和另一位師傅的手藝吸引回頭客。
基本上只有老W市人知道這個地方,除此之外便是一些專門研究犄角旮旯美食的遊客,靠著口口相傳延續至今。
每天客戶不多,只有十幾位,不過單價很高,258元一份。
這麼高的價格,必然要
物有所值。
來這裡的客戶都是專門嚐鮮的,套餐中包含10種不同樣式的江南糕點,每個品類只有兩塊,全都是現做,來來回回實在太費功夫。
那時候,她一直從早上三四點忙到晚上,也沒人幫襯著打下手。
中間門確實有不少休息時間門,但沒法長時間門休息,一有客戶就得立馬去做糕點,一刻也不得閒。
隨著年齡越來越大,精力也越發不濟,最終她離開了那個一干就是20多年的地方。
本以為會去馮老闆的茶舍,沒想到最後來到了花間門集。
這裡每天的套餐固定品類:兩種糕點、一份冷盤/甜品,