轉過天來，項南跟著老爸陳金土正式學習做生意。
所謂敲糖幫，就是用乂塢本地種植的青皮甘蔗為原料，榨出蔗汁，上鍋熬煮，隨著水分蒸發，糖分沉澱，最終冷卻變成整個的糖塊。
乂塢本地的小商販就挑著這塊糖四處販賣，用錢買也可以，以物易物也可以。比如雞毛、鴨毛、鵝毛、廢鐵、廢銅、廢紙、碎玻璃、舊衣服……什麼都可以。
然後商販把換來的這些東西，分門別類出售。比如雞毛、鴨毛、鵝毛可以做撣子；廢鐵、廢銅、廢紙、碎玻璃可以賣給廢品站……
總而言之，就是小本經營，變廢為寶。因為要把整塊糖敲碎了賣，所以才得名“敲糖幫”。
雖然敲糖這個買賣利潤微薄，但只要肯努力，總能混口飯吃。不然乂塢自古七山二水一分田，想靠種地填飽肚子都難。
坐坊就是顧名思義，就是當地的坐商。他們又細分為“糖坊”、“站頭”、“行家”、“老土地”四種職務。
離了陳家村之後，敲糖幫第一站來到金華郊外的千戶莊。
敲糖幫的規矩雖然質樸，但其實蘊含著深刻的商業至理，甚至可以說是直指人心。
這也是為何明明大家都知道，敲糖不被允許，但還是冒險去做的原因。
“所謂‘開四門’，就是我們每到一處地方，尤其是新地方，都要把四面八方的關係捋順了。”陳金土又道，“這樣我們才知道誰家缺什麼，誰家有什麼，誰家東西貴，誰家東西便宜……這樣我們用便宜東西換了人家貴的，這樣我們才能夠賺到錢。”
擔頭就是所有挑擔做生意的統稱，頭次跟著上路的項南都算是擔頭。
而以項南的聰明才智，要學這些規矩自然不難。因此他只學了三天，就能跟著陳金土、陳金水、陳金柱等人一起上路了。
在此期間，他還連夜去了趟東陽公社，幫大隊長和倆民兵解去了迷心術。
雖然項南繼承了丁元英、方展博、楚天闊、葉謹言、石小猛等人的經營、管理、投資經驗，論做生意稱得上一把好手。
臨上路前，大家都跪在地上，給祖師爺叩頭道。
“老路頭”下又有“攏擔”，是各村糖擔的首領，由村推舉並負責帶領本村糖擔，其能力略遜於“擔頭”。
……
總的來說，分為兩大類，一是坐坊，二是擔頭。
活到老，學到老，總有自己不知道的知識。
之後敲糖幫眾人分散開來，各自挑著擔子去做生意，晚上再回來千戶莊聚齊。
“祖師爺保佑，一路平安。”
開四門，也就是兵法常說的“知己知彼，百戰不殆”。瞭解客戶的需求，瞭解市場的動態，這一理論，在現代商戰中也很重要。
項南點了點頭。
敲糖幫雖然只是個由小商販組成的小幫派，但麻雀雖小，五臟俱全，不僅幫中有各種規矩，而且還有不同的職務和分工。