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第四百八十七章 做豆腐腦 (3 / 4)

“明天下午我給你包餃子,想吃什麼餡,韭菜雞蛋還是蘿蔔肉?”

路漫兮喝了口碗裡的湯汁,純手工麵食太好吃了。

“蘿蔔肉。”

吳思明喜歡肉餃子。

吃完飯路漫兮洗碗,吳思明吹會風,等妖精洗完去小區廣場轉會,吳思明抱著籃球,夏天也不能荒廢了運動。

鍛鍊了會回去吳思明敲字。

路漫兮看書。

晚上八點做豆腐腦,第一次倆人一起學。

先做醬汁,這一步很關鍵,醬汁做不好豆腐腦做再好也不好吃。

油熱後,路漫兮放入蔥花和八角炒香,加適量生抽和一點點老抽,加半碗水,煮開後加食鹽,雞精,水澱粉,最後加點濃濃的自炸辣油,醬汁便完成了。

“挺香的吧?”

路漫兮聞了下,感覺很成功。

“非常成功。”

吳思明把泡好的黃豆加破壁機,倒了1300毫升水,榨成生豆漿,倒入鋪著紗布的盆裡,把豆渣擠出來。

“這就是豆腐渣呀,”

常說豆腐渣工程,路漫兮捏捏豆腐渣有多爛,果然一碰就碎。

“豆腐渣可以曬醬油,一會查查怎麼做。”

吳思明把過濾好的豆漿連盆放電磁爐,大功率煮開,調小熬。

“熬多長時間?”

路漫兮聞了聞豆漿道。

“四五分鐘。”

吳思明另拿個盆,倒入一小包葡萄糖內酯,加點水化開。

豆漿煮了四分鐘多,吳思明把電關了,晾會把上面的豆皮用筷子夾出去,然後把豆漿緩緩倒入有葡萄糖酯的盆裡,把上面的沫抹取出來,蓋上蓋子靜止。

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