“明天下午我給你包餃子,想吃什麼餡,韭菜雞蛋還是蘿蔔肉?”
路漫兮喝了口碗裡的湯汁,純手工麵食太好吃了。
“蘿蔔肉。”
吳思明喜歡肉餃子。
吃完飯路漫兮洗碗,吳思明吹會風,等妖精洗完去小區廣場轉會,吳思明抱著籃球,夏天也不能荒廢了運動。
鍛鍊了會回去吳思明敲字。
路漫兮看書。
晚上八點做豆腐腦,第一次倆人一起學。
先做醬汁,這一步很關鍵,醬汁做不好豆腐腦做再好也不好吃。
油熱後,路漫兮放入蔥花和八角炒香,加適量生抽和一點點老抽,加半碗水,煮開後加食鹽,雞精,水澱粉,最後加點濃濃的自炸辣油,醬汁便完成了。
“挺香的吧?”
路漫兮聞了下,感覺很成功。
“非常成功。”
吳思明把泡好的黃豆加破壁機,倒了1300毫升水,榨成生豆漿,倒入鋪著紗布的盆裡,把豆渣擠出來。
“這就是豆腐渣呀,”
常說豆腐渣工程,路漫兮捏捏豆腐渣有多爛,果然一碰就碎。
“豆腐渣可以曬醬油,一會查查怎麼做。”
吳思明把過濾好的豆漿連盆放電磁爐,大功率煮開,調小熬。
“熬多長時間?”
路漫兮聞了聞豆漿道。
“四五分鐘。”
吳思明另拿個盆,倒入一小包葡萄糖內酯,加點水化開。
豆漿煮了四分鐘多,吳思明把電關了,晾會把上面的豆皮用筷子夾出去,然後把豆漿緩緩倒入有葡萄糖酯的盆裡,把上面的沫抹取出來,蓋上蓋子靜止。