于右任嚐了斑肺湯之後，大為讚歎。
忙向店家打聽菜名，由於對方說的是吳語，他將斑肺誤聽為“䰾肺”，當即索來紙筆，賦詩一首：“老桂花開天下香，看花走遍太湖旁;歸舟木瀆尤堪記，多謝石家䰾肺湯。”
從此，這道菜也就真的改名叫䰾肺湯了。
現在這道菜依舊是蘇城名菜。
于右任的家鄉在陝州三元縣，他每次回家省親，必吃家鄉的特色菜。
一次回老家，他聽得有一家叫明德亭的餐館，辣子煨魷魚遠近聞名，於是專門去吃這道菜。
他一身便裝，和大家一起在門口等位，恰好被來此用餐的三元縣長認了出來，忙請進飯館。
廚子張榮見於右任親臨，自然不敢怠慢，使出全身解數燒製了一道辣子煨魷魚。
嘗罷，頓覺肉質綿潤、香辣爽口、滋味醇厚、回味無窮，當下讚不絕口。
用餐後，于右任掏出銀元買單，張榮哪裡肯收。
于右任叫人拿來紙墨，揮毫題下“明德亭”三個大字，並落款“三元于右任”，
此事也是一段佳話。
此後，于右任每次回故鄉，都必去明德亭，品嚐辣子煨魷魚，辣子煨魷魚至今仍是陝州名菜。
于右任一生為無數餐館飯店題寫過牌匾，也結交了無數名廚朋友。
這裡面最有名的餐館要數藍鯨馬祥興菜館。
這個餐館開業於清道光20年，原設於藍鯨雨花臺中華門外米行大街。
在上世紀20年代時，餐廳以經營熘八樣清真菜為特色，主要菜品有美人肝、松鼠魚、鳳尾蝦、蛋燒賣等。
于右任為其題寫“馬祥興”匾額，使這裡成為國黨要員經常聚會的地方，據說白崇禧也是飯店的股東之一。
國共和談時，張治中曾在這裡設宴招待周偉人。
1945年9月6日，于右任設午宴招待太祖爺、周偉人等赴山城談判的代表。
據說選單是于右任親自制定的，包括毛愛吃的紅燒肉、乾煸苦瓜、虎皮辣椒、糖醋脆皮魚。
當然還少不了于右任的看家菜：辣子煨魷魚。