確定了民生食堂的發展方向後，魏民生帶著大量的種子、家畜、生產物資以及回收的不鏽鋼餐盒回到了異界。
對於這些需要清洗的餐盒，想到現實世界中大量化學洗潔清的使用對水資源造成富營養化汙染，嚴重的像滇池，投入了大量的人力、物力和財力，整治效果仍然不好，水體中甚至連魚都存活困難。
自己在這個世界裡雖然沒有那麼多的含氮廢水的排放，但每天集中清洗的餐具數量也不少，一定要努力做好無害化處理，避免走上同樣的道路。
像廚房裡的清洗工作，幾乎免不了跟油汙打交道，如果要全部杜絕使用餐具洗滌劑的話，清洗效果又會出現問題。
魏民生在對清洗過程進行觀察後發現，由於不鏽鋼餐盒的密封性好，這些餐盒中還存在很多的食物殘渣。
清理殘渣費時費力，還會增加洗滌劑的使用量。自己先前挖的那個魚塘，可承受不了這麼大的廢水消化能力，直接排放到山谷外面也不是一個好的辦法，畢竟誰也不想自己的大門口冒出一條臭水溝來。
為了解決這個問題，魏民生乾脆使用高溫清洗的方式，架起一口大鍋，用乾燥的植物莖幹和木材加工過程中的邊角餘料作燃料，取出這些餐盒中的密封墊後，直接放到裡面用開水煮一遍。
在開水的作用下，餐盒裡的油汙都浮在了面上，食物殘渣又沉到了下面。看著這些“現代人”眼裡的汙水，魏民生突然想到：這經過高溫的油汙水沒有新增任何化學東西，和其它學校、餐館裡收集的潲水不一樣，那些潲水由於大量使用了消毒液和洗滌劑等化學物品，而且收集方式也不規範，容易產生病菌，所以大家覺得不衛生。但像自己這樣處理產生的東西，全是人吃剩下的，為什麼不可以用來餵豬呢？
以前農村裡餵豬幾乎都是這樣處理家裡的剩菜剩飯的，現在那些飼料喂出來的豬，感覺上是要乾淨一點，但誰知道飼料里加了些什麼瘦肉精一類的東西。
就連市場上現有的豬肉，使用學校、餐館裡那種不衛生的潲水喂出來的也幾乎佔了五分之一，相關部門也沒有作出一個權威的說法，反正是公說公有理，婆說婆有理。
魏民生覺得，這些爭論的焦點無非就是潲水裡是否含有有毒化學成分，這些有毒化學成分可能在餵豬的過程中被豬吸收，從而給食用者帶來潛在的危險。
只要自己嚴格控制處理流程，完全使用物理加熱的方式，杜絕在潲水的收集過程中使用化學物品，這些潲水的再利用不但可以減少環境汙染，還能夠產生新的價值。
至於網上有些人說的潲水中油脂和含鹽量過多的問題，也不是沒有辦法解決，自己山莊裡每天包裝蔬菜和製作菜品時清理出來的大量殘損菜葉，正好也找到了處理去向。
鍋底的殘渣中還有一些骨頭之類的東西，直接撈起來打碎，這些鈣質可是豬生長過程中的必需元素。
等下小麥收穫之後，秸稈用來餵牛，麥麩用來餵豬，然後把雞趕到收割後的小麥地地逛上一段時間，把那些掉落的小麥和蟲子什麼的收拾得乾乾淨淨。
豬、牛糞透過沼氣池處理後，既可以提供日常生活中的沼氣，沼液、沼渣和燃氣發電廠裡的草木灰，還是上好的有機肥料，有計劃地生產一些廄肥、堆肥，用來種菜改善土質效果非常不錯，把一切能夠無害化利用的東西都利用起來，形成迴圈利用，產生綜合價值。
至於其它養豬場大量使用的各種激素類藥品，魏民生一點都不感興趣，在異界裡自己有的是時間，這些違背生長規律的東西還是不使用為好，如果能夠養出那種肥瘦相間的正宗五花肉，用來炒回鍋肉就太巴適了。
舌尖上的安全，自己管不了別人，但山莊裡還是管得了的。
這些餐盒經過高溫處理後，只需要少量的洗滌劑就可以達到清潔的目的了，這些少量的洗滌劑產生的含氮廢水，進入一個專門的沼氣池進行處理，主要是進行沉澱和簡單的厭氧處理，這樣可以逐步培養出有針對性的厭氧菌群，提高處理能力，避免對其它沼氣池的菌群種類造成影響。
少量的含氮廢水其實是對水體環境有益的，它可以促進水中藻類的繁殖，藻類的增多又會給水體中的浮游生物提供食物來源，浮游生物最終又會成為魚類的食物，這就是肥水養魚的理論基礎。
但在現實中，一些人為了在有限的時間和空間裡創造出更多的經濟價值，把肥水養魚的方式發揮到了極致，甚至在水庫裡也大量地使用這種方式，導致生態圈斷鏈，造成了嚴重的生態災難。
汙染容易恢復難，尤其是大面積的水體汙染，生態圈斷鏈造成自身的淨化能力幾乎完全失去，水體的生態圈無法閉環，從而導致更嚴重的生態惡化，最終化為一潭死水。
所以魏民生對於這種人工向水體中新增肥料養魚的方式是深惡痛疾的，但對少量含氮廢水的處理上，只要控制好一個度，不但不會引起生態惡化，反而防止了含氮廢水對環境的汙染，魚塘裡的魚也可以獲得更多的天然食物，的確是非常好的處理方式。
考慮到一些客戶因為種種原因不能及時退回餐盒，造成餐盒中的殘渣黴爛變質，魏民生要求在回收餐盒時根據該餐盒的領取時間記錄，工作人員在超期退回的餐盒上貼一個黃色的標籤作為標識。
這樣清理餐盒的人就會把這類餐盒進行單獨的處理，這種潲水已經不適合用於養殖，所以冷卻到合適的溫度後排入沼氣池用厭氧進行無害化處理，用作肥料還是不錯的。
為了防止競爭對手惡意在回收的餐盒中下毒，給養豬場造成損失，魏民生讓參與處理餐盒的人員在工作過程中及時發現食物殘渣存在異常的餐盒，像那些性狀發生改變、有攪拌痕跡等情況的食物殘渣，都按照超期回收處理。
同時又確定了分點分批處理的模式，各個取餐點回收的餐盒分批進行高溫處理，產生的潲水分批登記使用，每個取餐點回收的潲水用於哪些地方都可以進行倒查。
透過這種方式，即使今後出現可能的投毒事件，也可以很快地找到出問題的取餐點，同時有效地縮小可能存在的損失。