便宜的價格,不錯的口味,豐富的菜品,靈活的訂餐方法,乾淨的餐盒和便捷的取餐方式,讓前來體驗菜品口味的小區業主們耳目一新。
不用在用餐高峰期排隊,也不用等用餐位,把訂好的菜提回家,想吃多久吃多久,絕對不會有人來催。
最重要的是,民生食堂的餐盒都是直接收回統一處理,用不著用餐人員自行清洗,對那些年輕的上班族來說,這種用餐方式簡直就是一道福音,終於不會為每天吃飯洗碗的事發愁了。
品嚐過中午的免費菜品後,小區內的年輕人都對這個民生食堂的經營方式產生了濃厚的興趣,抱著試一試的態度,在網上選擇了自己家人喜歡的菜品。
只用了五百道免費菜品,就在小區內對民生食堂進行深入家庭的宣傳,這種口口相傳的方式,比起傳統的發傳單的宣傳方式,無疑要直接有效得多。
當天下午,民生食堂就收到了近千道菜的網上訂單,營業收入一萬多元。
魏民生把這些訂單交給異界的李掌櫃處理後,又向劉夢玲她們瞭解了一下近期公司的運營狀況。
雖然倉庫裡的木材仍然按照魏民生的計劃有序地銷售著,每天都可以獲得穩定的收入,但這畢竟不是長遠之計,時間長了魏民生根本沒有辦法解釋這些木材的來源,所以發展一些傳統產業才可能把收入合理化。
安排了一些採購計劃後,看到公司帳戶還有一部分流動資金,就讓大家對民生食堂的經營前景發表各自的看法。
陳小華說:“從目前的網上訂單情況來看,這種銷售模式取得的效果還是很明顯的,隨著時間的推移,可能會有更多的人使用這種網上訂餐的方式。只是不知道魏總的廚師團隊有多大的處理訂單能力,能不能夠在短時間內滿足大批次菜品的製作。”
魏民生想了一下,要滿足這麼大一個市場,廚師團隊的人數肯定不能太少,但自己根本無法解釋這些廚師的來歷。
幸好以前看過一期《我愛發明》的節目,裡面介紹了一種炒菜機器,只需要準備好相應的食材,翻、炒完全由機器處理,口味和人工操作不相上下,所以就對大家說:“這些菜品其實都是由炒菜機器炒出來的,只是由人工準備的食材和作料上有一些細微的差異,如果到時候訂單增加數量較大的話,我再多購買一些機器就可以了。”
聽了魏民生的話,劉夢玲幾人恍然大悟,原來這些菜品都是用機器炒出來的,怪不得先前老闆可以定下十元的菜品價格,不用支付廚師的高額工資,當然可以把銷售價格拉下來了。
看到大家沒有了疑慮,魏民生悄悄鬆了口氣,這炒菜的機器雖然也有,但翻炒過程那有人工控制得那樣精細,如果真的和廚師做出來的菜品不相上下,現實中哪裡還有大廚們的生存空間,不過總算是找到了一個合理的解釋。
確認了魏民生的訂單處理能力後,劉夢玲說:“既然是使用機器來製作菜品,那麼就可以輕鬆地進行擴產,我認為可以在更多的小區內設立我們的民生食堂。只要保持我們的價格優勢,民生食堂可以成為我們公司穩定的收入渠道。”
魏民生說:“為了保持我們的價格優勢,就需要對各種食材的價格進行更好的控制,所以,我決定擴大蔬菜基地的生產能力,增加蔬菜品種。
剛收購的養豬場也要儘快投入生產,給我的養殖基地提供足夠的仔豬,牛、羊也需要採購一批,逐步完善我們的養殖體系,儘量保證食材的自給自足,只有這樣,我們的菜品價格才不會受制於人,始終保持絕對的競爭力和盈利空間。”
記下了魏民生安排的相關事項後,劉夢玲拿出一張城區地圖,指著幾個地方,對魏民生說:“為了擴大民生食堂的輻射面積,我認為可以先在這幾個重要的小區裡建好民生食堂取餐點。每個取餐點都要統一標識,並按小區名稱進行區分。”
魏民生說:“統一標識是必須的,但我覺得用小區名稱來區分的話,對不熟悉的人來說,配餐、送餐是個麻煩事。不如就按照地圖上的定位編號來對取餐點進行區分,這樣的話,任何人都可以很快地找到我們取餐點的大致位置,在進行網上訂餐時,也可以更方便地指定取餐點。比如宏揚小區的取餐點,就用H6作為取餐點的標識號。
這種標識區分方式,還有利於送餐車的排程。每個塑膠框上,除了順序編號,還應該寫上這個取餐點的標識號,防止送餐過程中出現錯誤。”
李偉看了一下地圖,說:“魏總,對於個別規模較大的小區,一個取餐點可能不夠,如果兩個取餐點都位於同一網格內,這種情況可能還要加一個數字才能夠區分這兩個取餐點。”
魏民生說:“這樣也可以。在取餐點的設定上,我覺得不一定非要設定在小區內部,一些小區內部通道太窄,不利於送餐車出入,而且分散的取餐點不利於配送餐,也無法產生合力。乾脆就以H6為中心,在其周圍的幾個網格里確定幾個位置來設立取餐點,這樣層層推進,逐步擴大取餐點的輻射面積。”
李偉說:“取餐點最好不要設定在容易發生擁堵的路段,避免因擁堵延誤送餐時間。還要便於停放車輛,方便送餐車的臨時停放和那些開車順路取餐的客戶。”
大家又商量了一會兒,確定了一些細節上面的問題,畢竟取餐點的增加會對訂單處理、菜品分裝、餐車配送等環節增加更多的管理要求,任何一個環節出現錯誤,就可能造成客戶無法準時地取得自己在網上訂的菜品,影響訂餐體驗。
隨著取餐點的增多,為了避免浪費,免費菜品的提供也不再使用固定數量提供的方式,完全透過網上訂餐的方式向初次接觸民生食堂的新使用者提供,食堂工作人員也可以幫助那些無法操作網上訂餐的群體現場進行定餐,計算機透過比對使用者的身份號碼確定免費菜品的領用資格。
民生食堂以H6為中心,像衝擊波一樣,快速地向周圍擴張。可以想像,用不了多長時間,民生食堂就會開遍縣城每一個人口密集的地方。