紀錄片的拍攝不同於電影，拍電影只要選擇好幾個固定的取景場地即可，拍《舌尖》則需要全國各地跑，六個導演小組是一週換一個地方，按著時間表跑步。張譚就飛得更頻繁了，往往一個地方只待一兩天時間。
他要統籌六個導演小組的取景拍攝，雖然不需要親自掌機拍攝，但勞累並不比別人差。
苦中作樂的是，這可以算作環遊全國，可以遊覽許多地方的不同山水景色，品味大千世界的風土人情。
不過也就是開頭一陣子比較忙碌，等六個導演小組都走上正軌，分集導演們知道要怎麼拍攝了，張譚的任務便輕鬆下來。
奔波到臘月二十三小年，攝製組便暫停了《舌尖上的中國》拍攝素材的任務。
但是團隊並未就此解散。
因為總導演張譚，又突發奇想，準備用過年這段時間，拍攝一部新的紀錄片，一部電影格式的紀錄片——《舌尖上的新年》。
“不強求大家，願意留下來拍攝《舌尖上的新年》，三倍工資，不願意的可以正常放假回家過年，假期結束後正常拍攝《舌尖上的中國》。”張譚對攝製組成員們說。
……
《舌尖上的新年》還真算是張譚的突發奇想。
這是他上輩子看過的一部紀錄片電影，2016年的新年，距離他重生只有幾個月時間的時候，帶著父母一起看的。那時候他剛好結束一段戀情，整個人有點文藝範兒，骨子裡張譚不是個有藝術家氣質的人，但性格里他卻十分渴望自己有藝術氣質。
中國電影院裡上映一部紀錄片，這事兒少見，所以張譚立刻就進了電影院。
總感覺進電影院看紀錄片，是逼格比較高的行為，因為物以稀為貴嘛，電影院一年難得放一部紀錄片的。
當年《海洋》上映的時候，他進電影院了，《狂野非洲》上映的時候，他也進電影院了。
朋友問他看什麼電影，他說看紀錄片，朋友立刻驚訝不已。那種驚訝，讓張譚會有種鶴立雞群的錯覺，瞧，哥們境界已經超出一般人了。
現在《舌尖上的新年》上映，焉能不進。
好吧，他就是這麼蛋疼的一個人。
看完這部紀錄片後，覺得這片子真心不錯，讓人回去胃口大開，是一部製作精良的電影格式紀錄片。
時過境遷。
過眼雲煙。
決定拍《舌尖上的中國》時，張譚並未打算把《新年》拍出來，因為他看過新聞，這部紀錄片投資一千多萬，票房只有兩百萬不到，撲到姥姥家了。所以當時張譚並沒有拍《新年》的計劃。
然而現在越來越臨近新年，年味越來越濃，張譚忽然就心動了。
在很小的時候，張譚是那麼的渴望著過年，每到過年的時候，能夠穿新衣、放煙花、小糖瓜子花生吃不停，還有雞魚肉蛋，這是平時難得一見的物事。
那時候覺得過年，真好。
元宵節還沒過完，就開始盼著下一個過年了。
隨著年歲漸長，也不知道是社會節奏加快，大家沒有心情過一個放鬆身心的年。還是生活質量提高，不缺吃不缺喝，對過年的期待隨之淡薄。總之，年味是一年一年的淡了，張譚想著，或許有一天，過年也就和國慶差不多了。
七天樂一樂，權當放個小長假，休息一下，而不是過年。
那麼隆重的一個節日，總該有一些傳承，把它流傳下去，別的手段張譚做不到，拍成影像還是有這個能力的。