梅溪取來沙子之後，太公站在堂前揮了揮手又道：“去廚房，把沙子倒在米缸裡。”
“什麼？往米缸裡倒沙子？”梅溪有些不敢相信自己的耳朵。
梅太公說話時山羊鬍子翹翹的：“讓你倒你就倒，別問那麼多。”
梅溪無奈只有硬著頭皮走進廚房，將一碗溼溼的河沙全倒在米缸裡，剛剛蓋好米缸蓋，身後就伸出一隻手把蓋子又開啟了。側身一看太公不知何時已站在身旁，另一隻手還拿著個帶把的網兜——就是在淺灘裡捉蝦的那種。梅太公笑眯眯的也不說話，伸手把網兜插進了米缸，再往上一提，米粒和沙子都從網眼中漏了下去，卻提起小半兜兩寸來長活蹦亂跳的大河蝦！
梅溪從小見過各式各樣的戲法，可從未見過如此神奇的！其實變戲法玩魔術的人表演這樣的技巧並不難，但要藉助各種不同的道具，在內行人眼中只有巧妙談不上神奇。但自己家的米缸可不是變戲法的道具，梅溪心裡很清楚。他剛剛在米缸裡舀米做完飯，那個網兜就是他平時用來捉蝦的，沒有任何特別之處。
天很熱，太爺光著上身，精瘦的肌膚微顯黝黑很健康，連個老人斑都沒有，不可能在身上藏這麼多活蝦，而且他的動作很慢梅溪看的清清楚楚，一時之間目瞪口呆簡直不敢相信自己的眼睛。太公提著一兜活蝦看著梅溪笑道：“你發什麼愣，快把蝦洗了，好做菜下酒。”
梅溪長出一口氣，瞪大眼睛問道：“太爺，這是什麼戲法？你是怎麼耍的？教我好嗎？”
梅太公呵呵一笑：“這可不是戲法，這是法術，真正的法術！”說話的語氣特意強調了“真正”這兩個字。
“法術？”梅溪有點蒙了，他從小見過的騙術多了，當然不相信會有什麼真正的法術。
梅太公伸手拍了拍他的後腦勺，微微嘆了一口氣道：“我今天當著你的面演法，想問你一個問題，假如讓你三叔表演變這樣的戲法，能不能辦到？”
梅溪想了想答道：“三叔的戲法變的很好，在米缸裡抄出一兜蝦來，如果事前有設計的話，至少有五、六種法子，但是我想不明白太爺你是怎麼辦到的？”
梅太公：“你三叔他們是變戲法而已，而我此時是真正的施法，但在外行人眼裡看來都是一般，小子，你想通什麼事情了嗎？”
梅溪眨了眨眼睛沒答上來，太公看著他淡淡的笑了笑：“你的年紀還太小，世間事所知還少，問這個問題實在太為難你了。……快去做兩個菜吧，陪太爺喝酒，我有話對你說。”
就著自家土製的豆醬，放上辣子，炒了一大盤香氣四溢的河蝦，又在院子裡拔幾根蒜苗做了個素菜，在堂屋的八仙桌上放好，給梅太公斟上一杯酒，梅溪坐在一旁恭恭敬敬的陪太爺吃飯。
梅太公讓他添個杯子，給自己也斟上一杯酒，梅溪搖頭道：“太爺，我不喝酒。”
梅太公提著筷子道：“孩子，過幾天你就要到城裡上高中了，也算大人了，就喝一杯吧。……剛才的事情你一定很奇怪，我再問你一個問題，在你眼中梅家原的這些親戚們，都是些什麼人？”
梅溪低下頭：“我也知道自己的身世，當然明白大家都是好人。”
梅太公很有深意的看著他：“好人的確是好人，但你不是小孩子了，也知道他們都是江湖騙子，對不對？……不要不說話，其實我明白你心裡在想什麼，今天特意要和你說一說關於江湖八大門的典故。”
梅溪抬頭：“江湖八大門？什麼東西？”
梅太公：“過去的江湖術，分為驚、疲、飄、冊、風、火、爵、要八門，而梅家原的鄉民，也算是八大門中走江湖混飯吃的。但是真正的江湖八大門可不止這些，而是這人世間一切所為之道。你坐好，聽我仔細講來……”
三山五嶽、五湖四海，上至廟堂之上，下至市井之間，皆稱江湖。俗話說有人的地方就有江湖，人世間一切行事之術，皆可稱江湖術，古有八大門之說。然而自清末民國以來，所謂江湖術已經淪為流浪藝人騙口飯吃的小手段，這是狹義的江湖，至今世人所談的江湖八大門已經完全是狹義了。
驚門，是江湖八大門之首，主要是研究吉凶禍福，為人指點迷津。那麼如今看相算命的都算驚門中的江湖人。驚門始祖是伏羲與周文王，傳說伏羲畫八卦而文王演周易，而江湖術士們常拜的還有另外一位祖師爺是漢代的東方朔，據說東方朔曾經就在長安城中擺攤占卜。如果說驚門也有經典的話，那就是《易經》。
江湖八大門以驚門為首不是沒有道理，因為它研究的是天道變化。驚門一旦精通，則其餘七門江湖術都可觸類旁通，推演吉凶禍福世事變化本就是世間道的核心。現代的算命先生恐怕沒這個本領，但是看人的眼力活還是基本功，而世間江湖術總而言之就是看人下菜碟。
疲門，講究的是行醫濟世之道。這裡的行醫不僅包括江湖遊醫，也包括坐堂醫生，甚至包括古代的巫祝等等，只要是用各種辦法給人看病，皆歸疲門。疲門中人拜的祖師爺有兩位，醫聖張仲景與藥王孫思邈。但是如今說江湖疲門，大家指的大多都是遊方郎中。
疲門僅次於驚門位於江湖八大門之二，地位也很重要，因為它研究的是人自身的學問。嚴格說起來疲門的始祖是黃帝軒轅與炎帝神農，他們也是傳說中中華民族的始祖，疲門的經典當然是《黃帝內經》與《神農本草經》。
飄門，講究的是雲遊求學之道。飄門的祖師爺是孔子孔聖人，這恐怕是很多人想不到的。而時至今日，江湖雜耍賣藝、登臺現演的，甚至煙花妓女，都自稱飄門中人。
冊門，講究的是考證今古之學。冊門的祖師爺是司馬遷。時至今日江湖術，搗騰真假古董的，賣chun宮的，經營字畫的，都自稱冊門中人，甚至還包括盜墓的。
風門，研究的是天下地理山川。風門的祖師爺據說是郭璞，那麼如今的風水先生、陰陽宅地師都是風門中人了。
火門，講究的是各種養生之術。火門的祖師爺是葛洪葛天師，經典包括《抱朴子》、《參同契》等。那麼煉丹術、鍊金術、房中術都是火門江湖人的把戲了。
爵門，講究的是為官之道。傳說爵門的祖師爺是鬼谷先生，經典是《鬼谷子》與《戰國策》，鬼谷先生有兩個很有名的弟子蘇秦和張儀，傳統爵門講的其實是縱橫術。自近代以來，買官賣官的把戲，包括以官方機構的名義詐騙等等，也算是爵門的江湖術。